طبق شتوي دافئ بقيمة غذائية عالية.. طريقة تحضير البليلة باللبن
تُعد البليلة باللبن من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في فصل الشتاء، حيث تُقدم كوجبة فطور مشبعة أو كتحلية دافئة في المساء.
وتتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على القمح الكامل، والحليب، والنشا، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال والكبار على حد سواء.
مكونات البليلة باللبن والنشا
لتحضير طبق متوسط الحجم من البليلة، تُستخدم المكونات التالية:
- كوب قمح مقشور (بليلة)
- 4 أكواب ماء للسلق
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة قرفة (اختياري)
- مكسرات وزبيب وجوز هند للتزيين (اختياري)
يُنقع القمح في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي. بعد النقع، يُغسل جيدًا ثم يُسلق في قدر على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء حتى ينضج تمامًا ويُصبح طريًا، وهي خطوة قد تستغرق من 45 إلى 60 دقيقة حسب نوع القمح.
تحضير خليط اللبن والنشا
في وعاء منفصل، يُسخن الحليب على نار هادئة، ويُضاف إليه السكر والفانيليا مع التقليب المستمر. في كوب صغير، يُذاب النشا في ربع كوب ماء بارد، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام ويُصبح كريميًا.
بعد نضج القمح، يُصفى من الماء الزائد ويُضاف إلى خليط الحليب والنشا، ويُترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتجانس النكهات ويكتسب القمح طعم الحليب. يمكن إضافة رشة قرفة في هذه المرحلة لتعزيز النكهة.
تُسكب البليلة في أطباق التقديم، وتُزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة. تُقدم ساخنة في الشتاء، ويمكن تبريدها وتقديمها باردة في الصيف كتحلية خفيفة.
- يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام أغنى.
- يمكن استبدال السكر بالعسل أو المحليات الطبيعية حسب النظام الغذائي.
- لضبط القوام، يمكن زيادة أو تقليل كمية النشا حسب الرغبة.
البليلة باللبن والنشا ليست مجرد وصفة تقليدية، بل طبق متكامل يجمع بين الطعم الأصيل والفائدة الصحية، ويُعد خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وجبة دافئة ومغذية في آن واحد.
