بمكونات بسيطة وخطوات سريعة.. تعرف على طريقة تحضير كوكيز مقرمش
يُعد الـ كوكيز من أشهر أنواع البسكويت في العالم، ويتميز بقوامه المتوازن بين القرمشة والطراوة، خاصة عند إضافة رقائق الشوكولاتة أو المكسرات، وتُعتبر وصفة الكوكيز من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل خلال وقت قصير، وتُقدم كوجبة خفيفة للأطفال أو بجانب القهوة والشاي.
المقادير الأساسية لتحضير الكوكيز بالشوكولاتة
لتحضير كمية متوسطة من الكوكيز تكفي لأسرة صغيرة، تُستخدم المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بني
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب رقائق شوكولاتة (شوكو شيبس)
- نصف كوب مكسرات مجروشة (اختياري)
خطوات التحضير: خلط دقيق مع الزبدة والسكر للحصول على عجينة متماسكة
في وعاء كبير، تُخفق الزبدة مع السكر البني والأبيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا، تُضاف البيضتان واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، ويُقلب حتى تتكون عجينة متماسكة، تُضاف رقائق الشوكولاتة والمكسرات، ويُخلط الخليط جيدًا.
تشكيل الكوكيز: كرات صغيرة تُخبز حتى الاحمرار
تُشكّل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة، وتُرص على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يتحول لون الحواف إلى الذهبي.
يُترك الكوكيز ليبرد قليلًا قبل نقله من الصينية، ثم يُقدم في طبق التقديم أو يُحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على القوام والنكهة، يمكن تقديمه بجانب الحليب للأطفال أو القهوة للبالغين.
يمكن تعديل الوصفة بإضافة الكاكاو إلى العجينة للحصول على كوكيز بالشوكولاتة الداكنة، أو استخدام رقائق بيضاء، أو استبدال الزبدة بزيت نباتي للحصول على نسخة أخف، كما يمكن استخدام دقيق الشوفان أو دقيق اللوز لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.
هذه الوصفة تُعد من الوصفات الأساسية التي يمكن تخصيصها بسهولة، وتناسب جميع أفراد الأسرة.
