طبق اقتصادي.. تعرف على طريقة سهله لتحضير القرنبيط المقلي

يُعد القرنبيط المقلي من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية، نظرًا لطعمه المميز وسهولة تحضيره وتكلفته المنخفضة. 

ويُقدم غالبًا كطبق جانبي بجانب الأرز أو الخبز، ويمكن تناوله أيضًا كسناك نباتي غني بالألياف والفيتامينات.

مكونات بسيطة 

تعتمد الوصفة على رأس قرنبيط متوسط الحجم، يُقطع إلى زهرات صغيرة ويُغسل جيدًا. لتحضير خليط التغطية، تُستخدم 2 بيضة، نصف كوب دقيق، نصف كوب لبن، ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة. يمكن إضافة بصلة صغيرة مبشورة أو فص ثوم مهروس لتعزيز النكهة.

سلق القرنبيط.. خطوة أساسية لضمان الطراوة

يُغلى ماء في قدر كبير مع رشة ملح وكمون، ثم تُضاف زهرات القرنبيط وتُسلق لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط، حتى تُصبح نصف ناضجة، ويُصفى القرنبيط جيدًا ويُترك ليبرد، مع الحرص على عدم المبالغة في السلق حتى لا يفقد قوامه.

تحضير خليط التغطية لقوام متماسك 

في وعاء، تُخفق البيضتان مع اللبن والدقيق، ثم تُضاف التوابل والبصل المبشور، ويُخلط الخليط جيدًا حتى يُصبح متجانسًا، ويُمكن تعديل القوام بإضافة القليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة، ليُصبح مناسبًا لتغليف القرنبيط دون أن يكون سائلًا جدًا.

يُغمس كل زهرة قرنبيط في الخليط، ثم تُقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ويُفضل استخدام زيت غزير لضمان القرمشة، مع تقليب القطع حتى تنضج من جميع الجهات. بعد القلي، تُوضع القطع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يُقدم القرنبيط المقلي ساخنًا بجانب أرز أبيض أو خبز بلدي، ويمكن إضافة صلصة طماطم خفيفة أو سلطة طحينة لتعزيز الطعم، كما يُمكن تقديمه داخل سندويتشات مع شرائح خيار وطماطم، ليُصبح وجبة متكاملة وسريعة.

يمكن تعديل الوصفة لتكون نباتية بالكامل باستخدام الحليب النباتي بدلًا من اللبن، أو إضافة أعشاب مثل البقدونس والشبت إلى الخليط، كما يمكن خبز القرنبيط بدلًا من قليه للحصول على نسخة صحية أقل دسمًا.

القرنبيط المقلي ليس مجرد طبق جانبي، بل خيار ذكي يجمع بين القيمة الغذائية والطعم المميز، ويُناسب مختلف الأذواق والأنظمة الغذائية.