«احذروا الغش».. علامات تميز زيت الزيتون الأصلي.. تعرف عليها
زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية فائدة للجسم، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب وتساعد في مكافحة الالتهابات.
ومع ذلك، فإن الغش في زيت الزيتون منتشر بشكل كبير، حتى أنه يأتي في المرتبة الثانية بعد العسل من حيث المنتجات التي يتم التلاعب بها.
طرق معرفة أن زيت الزيتون أصلي
يتم استخلاص زيت الزيتون من حبات الزيتون الطازجة باستخدام طرق طبيعية وبدون إضافات أو معالجات حرارية أو كيميائية، ولكن في بعض الحالات يقوم التجار بإضافة مواد كيميائية لغش زيت الزيتون وتقديمه للعملاء على أنه زيت زيتون أصلي.
فيما يلي مجموعة من المواصفات التي تساعدك في التعرف على زيت الزيتون الأصلي كما يلي:
1. من أبرز مواصفات زيت الزيتون الأصلي درجة الحموضة المنخفضة على خلاف زيت الزيتون المغشوش فتكون درجة الحموضة أعلى.
2. يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الذي يتراوح بين الأخضر والأصفر على العكس من زيت الزيتون المغشوش الذي يكون باللون البني أو الأصفر الفاتح.
3. زيت الزيتون الأصلي يتميز بدرجة لزوجة عالية بينما تكون درجة لزوجة زيت الزيتون المغشوش أقل.
4. فترة صلاحية زيت الزيتون الأصلي طويلة تستمر لمدة عام كامل أو أكثر أما زيت الزيتون المغشوش فتنتهي صلاحيته بعد ثلاثة شهور من تصنيعه.
5. يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحته القوية أما زيت الزيتون المغشوش فلا رائحة له.
اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح
إذا كنت ترغب في تجربة زيت الزيتون واختبار جودته للتأكد من أنه أصلي وليس مغشوش، يمكنك الاعتماد على اختبار الملح لاختبار زيت الزيتون الأصلي لتجنب شراء زيت زيتون مغشوش.
كل ما عليك فعله هو وضع ملعقة من الملح في كوب من زيت الزيتون المراد اختباره مع التقليب والتحقق من ذوبان الملح في الزيت للتأكد من جودة زيت الزيتون لأن الملح لا يذوب في زيت الزيتون الأصلي. ففي حال ترسب الملح في القاع يكون الزيت أصلي والعكس صحيح.
معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء
هناك العديد من الطرق المعتمدة والمجربة في اختبار زيت الزيتون الأصلي منها اختبار بالضوء للتعرف على زيت الزيتون الأصلي واكتشاف الزيت المغشوش قبل الشراء.
يمكن تنفيذ الاختبار عن طريق استخدام ضوء المصباح الذي يخترق زجاجة زيت الزيتون الأصلي وينعكس ضوء أحمر قوي في الزجاجة. ولكن في حال الزيت المغشوش ينكسر الضوء عند تسليط الضوء على زجاجة الزيت.
