لتبقى طازجة لفترة أطول.. الطريقة الصحيحة لتخزين الكوسة
يفضل الكبار والصغار تناول الكوسة الغنية بالعناصر الغذائية، وهي معروفة بمحتواها العالي من الماء ونكهتها العشبية الخفيفة، ولكن تتميز الكوسة بقشرة أرق، مما يجعلها هذا أكثر عرضة للتلف.
وللاستفادة القصوى من تلك الوجبة المفضلة، يُنصح بتعلم كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح، بالإضافة إلى نصائح لإطالة مدة صلاحية هذه الخضار الشهيرة.
تخزين الكوسة المقطعة
إذا كنت قد قمت بالفعل بتقطيع الكوسة النيئة، فاتبع الخطوات التالية للحفاظ عليها طازجة:
غطِّ وعاءً بلاستيكيًا بمنشفة ورقية جافة، سيساعد ذلك على امتصاص الرطوبة الزائدة.
ضع الكوسة المقطعة في الوعاء، ثم أحكم إغلاقه.
قم بتخزين الحاوية في الدرج المخصص للخضراوات في الثلاجة.
تخزين الكوسة المطبوخة
هذه هي أفضل طريقة لتخزين الكوسة المطبوخة:
اترك الكوسة المطبوخة لتبرد تمامًا.
ضع الكوسة المطبوخة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي، وأحكم إغلاق الغطاء بإحكام.
انقل الحاوية إلى الثلاجة.
تفريز الكوسة
لتجميد الكوسة لهذه الاستخدامات، اتبع الخطوات التالية:
حضّري حمامًا من الماء المثلج في وعاء، غطّي صينية الخبز بورق زبدة.
قطعِ الكوسة الطازجة إلى مكعبات أو شرائح.
أغلي قدرًا من الماء.
أضفِ الكوسة واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الكوسة إلى حمام الماء المثلج.
قومِ بإزالة الكوسة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على صينية الخبز في طبقة واحدة.
جففِ الكوسة برفق بمنشفة ورقية، وانقلِ صينية الخبز إلى الماء المُجمد لمدة ساعة أو ساعتين.
بمجرد تجميد قطع الكوسة، انقليها إلى كيس من السيليكون أو البلاستيك آمن للاستخدام في الفريزر، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
ضعِ الكيس في الفريزر.
نصائح لجعل الكوسة تدوم لفترة أطول
شراء الكوسة الطازجة
للحفاظ على أطول فترة صلاحية، اشترِ الكوسة الطازجة، والصلبة واللامعة، فهذا يُشير إلى أنها لا تزال طازجة ولم تجف أو تتعفن.
تجنب الغسيل قبل التخزين
احرصِ دائمًا على تخزين الكوسة دون غسلها، وهذا أمرٌ أساسي، لأن أي رطوبة على سطح الكوسة أثناء التخزين تُعزز نمو العفن وغيره من الكائنات الدقيقة المُفسدة.
حفظها بعيدًا عن المنتجات التي تطلق الإيثيلين
الإيثيلين غازٌ تُطلقه بعض أنواع الفواكه والخضراوات، وهو جزءٌ من الدورة التنفسية للنباتات، ويُسرع نضجها طبيعيًا، كما أنها حساسةٌ للإيثيلين ما يعني أنها تفسد وتتحلل بسرعةٍ أكبر عند تعرضها للغاز.
