من قلب الصعيد إلى مائدتك.. طاجن السمك بالفريك خطوة بخطوة

لتحضير صينية سمك صعيدي بالفريك، نظف السمك وقم بعمل شقوق فيه، ثم تبل السمك بالملح والفلفل والثوم والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون. سخن الفرن وضع الفريك المطبوخ في قاع صينية، ثم رص السمك فوقه مع شرائح البصل والطماطم والفلفل الحار، وغط الصينية بورق الألومنيوم، واخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. 

المكونات: 

سمك نظيف (أي نوع تفضله)
فريك
بصل
طماطم
فلفل رومي وفلفل حار
ثوم
ليمون
زيت زيتون
ملح، فلفل أسود، كمون، وكزبرة ناشفة وبهارات سمك
كزبرة خضراء (اختياري)

الخطوات:

تحضير السمك: اغسل السمك جيدا وقم بعمل شقوق في جوانبه لتتغلغل التتبيلة. 
تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط الملح، والفلفل والكمون، والثوم المهروس والكزبرة الناشفة وعصير الليمون، وقليل من زيت الزيتون. 
تتبيل السمك: تبل السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، مع التأكد من وضع قليل من التتبيلة داخل الشقوق. 
تحضير الصينية: في قاع الصينية، ضع طبقة من الفريك المطبوخ. 
رص المكونات: رص شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي فوق الفريك. 
وضع السمك: ضع السمك المتبل فوق الخضار في الصينية. 
التسوية في الفرن: غط الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا. 
 

ملاحظات:

يمكنك إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة قبل وضعها في الفرن لإضافة نكهة مميزة. 
تأكد من تغطية الصينية جيدًا للحفاظ على رطوبة السمك

طريقه السلطة :

قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة، وانقلها لطبق مناسب.
قشر الخيار، وقطّعها إلى شرائح.
قطع البصل والطماطم إلى شرائح.
أضف الخيار والطماطم والبصل لطبق الخس.
أضف الملح والفلفل، ثم رش القليل من الزيت والخل بحسب الرغبة.
قلب المكونات معا جيدًا لتمتزج تمامًا.
قدم طبق سلطة خضراء باردًا، وتناوله فورًا.