وصفة في 5 دقائق حضري كيكة الزبادي اللذيذة والبسيطة

 تعد كيكة الزبادي من الحلويات الشهيرة والمحبوبة لدى الكثيرين وذلك لما تتميز به من طعم شهي وقوام ناعم وقابلية كبيرة للتنويع في الإضافات والنكهات، تعرف هذه الكيكة بكونها صحية نسبيا مقارنة بالعديد من الحلويات الأخرى وذلك بسبب استخدام الزبادي كمكون رئيسي فيها والذي يضيف طابع مميز من الرطوبة والطراوة إلى العجينة
كيكة الزبادي
كيكة الزبادي هي نوع من الكيك الذي يستخدم فيه الزبادي كمكون أساسي يضاف إلى خليط العجين مما يمنحها طابع خاص من النعومة والرطوبة التي تميزها عن باقي أنواع الكيك التقليدية تتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من

الأسر والمناسبات المختلفة وهذه هي مقاديرها:

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
رشه ملح صغيرة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
إضافات اختيارية مثل مكسرات، زبيب أو قشر ليمون مبشور لإضاف

نكهة مميزة.
طريقة عمل كيكة الزبادي
قبل البدء يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
تدهن صينية الكيك بالزيت وترش بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق أو يمكن استخدام ورق الزبدة لسهولة إخراج الكيكة بعد الخبز.
في وعاء كبير يكسر البيض ثم يضاف السكر ويُخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج فاتح اللون ويبدأ في تكوين رغوة خفيفة.
يضاف الزيت النباتي والزبادي والفانيليا وعصير الليمون ويتم الخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر ينخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح لإزالة التكتلات وضمان توزيع الخميرة بشكل متساوي داخل العجين.
تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التحريك بلطف وببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس دون وجود تكتلات.
في حال الرغبة يمكن الآن إضافة المكسرات المفرومة، الزبيب أو قشر الليمون المبشور مع خلط بسيط لتوزيعها في العجين.
يسكب الخليط في الصينية المعدة بشكل متساوي ثم توضع في الفرن المسخن مسبقا.
تستغرق مدة الخبز حوالي 30 إلى 40 دقيقة ويفضل اختبار النضج عبر إدخال عود خشبي في وسط الكيكة فإذا خرج نظيف فإن الكيكة قد نضجت تماما.
بعد إخراج الكيكة من الفرن يترك المزيج ليبرد قليلا داخل الصينية لمدة 10 دقائق ثم تنقل إلى رف سلكي لتبرد تماما قبل التقديم.