حلويات الصيف المثالية: طريقة تحضير تشيز كيك الكرز والكراميل المقرمش في كاسات

في الأيام الحارة، نقدم لك اليوم وصفة كاسات تشيز كيك بنكهة الكرز والكراميل المقرمش (المعروف بالـ"هوني كومب") ،لا شيء يضاهي تحلية باردة تجمع بين النكهات الغنية والقوام المقرمش، وهي وصفة لا تحتاج إلى خبز، ويمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها بشكل جذاب، إنها الحلوى المثالية لمناسبة خاصة أو حتى لتدليل نفسك بعد يوم طويل.

المكون السري: الكراميل المقرمش

يرتبط الكراميل المقرمش بفصل الصيف ، لكنه في الحقيقة إضافة رائعة على مدار السنة، في هذه الوصفة، يقدم قوامًا مميزًا ومذاقًا حلوًا بنكهة السكر المحروق، ما يضفي لمسة فريدة على التشيز كيك الناعم.

مكونات الكراميل المقرمش:

200 جم سكر أبيض ناعم

200 جم شراب ذهبي (جلوكوز أو عسل ذهبي)

2½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

التحضير:
في قدر عميق، يُمزج السكر والشراب الذهبي ويُسخن بهدوء حتى يذوب السكر، ثم يُرفع على نار عالية حتى يغلي ويصل إلى 150 درجة مئوية (استخدمي ميزان حرارة). بعد رفعه عن النار، يُضاف البيكربونات ويُحرّك بسرعة بحذر. سيتضاعف الخليط ويصدر فقاعات، فاحرصي على الحذر. يُسكب مباشرة في صينية مبطنة بورق الزبدة ويُترك حتى يبرد ويتماسك، ثم يُكسر لقطع خشنة.

نكهة الفاكهة: صوص الكرز السريع

المكونات:

255 جم كرز منزوع النوى (طازج أو مُجمد ومُذاب)

30 جم سكر ناعم

عصرة ليمون

التحضير:
في قدر صغير، يُطهى الكرز مع السكر والليمون على نار هادئة حتى الغليان، ثم يُترك على نار خفيفة من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا ولزجًا. يُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

قاعدة التشيز كيك وكريمتها المخملية

مكونات القاعدة:

150 جم بسكويت دايجستيف

50 جم زبدة مذابة

ربع كمية الكراميل المقرمش (المحضّر مسبقًا)

التحضير:
يُطحن البسكويت مع الكراميل المقرمش في محضرة الطعام، ثم تُضاف الزبدة ويُخلط جيدًا. يُوزع الخليط على 6 كاسات ويُضغط بخفة، ثم تُبرّد الكاسات في الثلاجة.

مكونات الحشوة:

330 جم زبادي يوناني

250 جم جبن كريمي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

50 جم سكر بودرة

100 مل كريمة خفق

التحضير:
في وعاء، يُخفق الزبادي مع الجبن والفانيليا والسكر حتى يصبح ناعمًا. في وعاء آخر، تُخفق الكريمة حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم تُدمج برفق مع خليط الجبن. تُوزع الحشوة على قاعدة البسكويت في الكاسات.

التقديم:

قبل التقديم مباشرة، يُوزع صوص الكرز فوق كل كاسة، وتُزيّن بقطع من الكراميل المقرمش. يُفضل تناولها فورًا لأن الكراميل يبدأ في الذوبان مع الوقت.

هذه الوصفة تجمع بين البساطة والأناقة، وتمنحك حلوى صيفية بطابع احتفالي. الكرز يضيف نكهة حلوة ومنعشة، بينما يمنح الكراميل المقرمش قوامًا مسليًا سيحبه الجميع. جرّبيها وابهري ضيوفك أو دللي نفسك بحلوى ولا أروع!