خطوة بخطوة.. طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس بصوص الطحينة
تعد صينية الكفتة بالبطاطس من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، إذ تجمع بين كرات اللحم المتبلة وشرائح البطاطس والطماطم، مع صوص الطحينة الذي يضيف مذاقًا مميزًا للوجبة.
ويمكن تقديم صينية الكفتة بالبطاطس في وجبة الغداء، مع تزيينها بالبقدونس والشطة المجففة لإضفاء نكهة إضافية. وفيما يلي مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها.
مقادير صينية الكفتة بالبطاطس بصوص الطحينة
لتحضير الكفتة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- كوب من الجزر المفروم ناعمًا.
- بهارات حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لتحضير قاعدة الصينية:
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- لمكونات صوص الطحينة:
- كوب من الطحينة الخام.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- كمون حسب الرغبة.
- عصير ليمونتين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للتزيين:
- بقدونس مفروم.
- شطة مجففة حسب الرغبة.
طريقة تحضير صينية الكفتة بالبطاطس بصوص الطحينة
- تحضير خليط الكفتة: ضعي البصل المفروم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل في محضر الطعام، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- انقلي الخليط إلى وعاء، ثم أضيفي اللحم المفروم والبيضة والبقسماط والجزر المفروم، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
- شكّلي خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، مع مراعاة تقارب أحجامها لضمان نضجها بصورة متساوية.
- تجهيز الصينية: رصّي شرائح البطاطس في قاعدة الصينية، ثم وزّعي حلقات الطماطم فوقها، وضعي كرات الكفتة على الوجه.
طريقة تحضير صوص الطحينة
- ضعي الطحينة الخام في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على صوص متجانس بالقوام المطلوب.
- وزعي صوص الطحينة على وجه الصينية، بحيث يغطي كرات الكفتة والخضروات.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة والبطاطس تمامًا.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، زيّني الوجه بالبقدونس المفروم والشطة المجففة حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.
نصيحة للتقديم: يمكن تقديم صينية الكفتة بالبطاطس بصوص الطحينة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، إلى جانب السلطة الخضراء.
