زي المحلات.. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل بخطوات سهلة
قدم الشيف تامر فتحي، عبر صفحته الرسمية على موقع «فيسبوك»، طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، وهي من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات البسبوسة بالقشطة
الطبقة الأولى – البسبوسة:
- 1 كوب سميد خشن.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند، اختياري.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ثلث كوب سمنة أو زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة فانيليا.
الحشوة – القشطة المنزلية:
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر، اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة جاهزة أو كريمة.
للتزيين:
فستق حلبي مجروش.
الشيرة (القطر):
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- عصرة ليمون.
- وتُغلى مكونات الشيرة معًا، ثم تُترك حتى تبرد قبل استخدامها.
طريقة تحضير القشطة
- في قدر صغير، يُخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيفًا.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُضاف ماء الزهر والقشطة أو الكريمة، وتُخلط المكونات جيدًا.
- تُترك القشطة حتى تبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء مناسب، تُخلط جميع مكونات البسبوسة حتى تتجانس، مع الحرص على عدم عجن الخليط.
- تُدهن صينية صغيرة بالسمنة، ثم تُسكب نصف كمية خليط البسبوسة وتُفرد بالتساوي.
- تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُخبز لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الطبقة الأولى.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُضاف طبقة القشطة فوق البسبوسة برفق، مع الحرص على ألا تصل القشطة إلى الأطراف.
- تُسكب الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق طبقة القشطة، وتُغطى بها بلطف.
- تُعاد الصينية إلى الفرن، وتُخبز حتى تكتسب البسبوسة اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا.
- فور خروج البسبوسة من الفرن، تُسكب الشيرة الباردة فوقها.
- وبعد تشرب البسبوسة للشيرة، تُترك قليلًا حتى تهدأ قبل تقديمها، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي المجروش.
