من البيض للجبن.. خبيرة تكشف مكونات لانش بوكس صحي للأطفال

كشفت الدكتورة منال عزالدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، عن مجموعة من النصائح المهمة لإعداد لانش بوكس صحي ومتوازن للأطفال، مؤكدة ضرورة أن تحتوي الوجبة المدرسية على العناصر الغذائية التي تمنح الطفل الطاقة والبروتين وتساعده على الحفاظ على نشاطه وتركيزه خلال اليوم الدراسي.

وأوضحت أن اختيار مكونات اللانش بوكس يجب ألا يقتصر على القيمة الغذائية فقط، بل ينبغي أيضًا مراعاة قدرة الأطعمة على تحمل التخزين والحفاظ على جودتها وسلامتها حتى موعد تناولها.

سندوتشان أساسيان في اللانش بوكس

وأشارت إلى إمكانية تجهيز اللانش بوكس بسندوتشين أساسيين لتوفير احتياجات الطفل من الطاقة والبروتين، مع تفضيل استخدام الخبز البلدي أو المصنوع من الحبوب الكاملة، لاحتوائه على الألياف والعناصر الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

اختيار الجبن المصنوع من الحليب الطبيعي

وشددت على أهمية التدقيق في اختيار أنواع الجبن التي يتناولها الطفل، موضحة أن الأفضل هو الاعتماد على الجبن الأبيض المصنوع من حليب طبيعي بنسبة 100%، مع الابتعاد عن المنتجات التي تعتمد في تصنيعها على الدهون النباتية.

كما حذرت من وضع بعض الخضروات التي تتعرض للتلف أو تغير قوامها سريعًا داخل اللانش بوكس، موضحة أن الطماطم على سبيل المثال قد تتأثر جودتها عند حفظها لفترة، وهو ما يستدعي اختيار مكونات تتحمل التخزين بشكل أفضل.

البيض مصدر مهم للبروتين

وأكدت أن البيض يعد من المصادر الجيدة للبروتين، إذ توفر البيضة الواحدة نحو 6 جرامات من البروتين، إلى جانب احتوائها على عنصر الكولين الذي يؤدي أدوارًا مهمة في عدد من الوظائف الحيوية بالجسم.

وأضافت أن البيض المسلوق يحتاج إلى اهتمام خاص بطريقة الحفظ، ويمكن تقديمه للطفل في صورة أومليت مع إضافة الخضروات، مع التنويع في طريقة تقديمه من وقت لآخر لتجنب شعور الطفل بالملل، مع الالتزام بقواعد سلامة الغذاء.

الفول يحتاج إلى حفظ مناسب

وحذرت من ترك الفول داخل اللانش بوكس لفترات طويلة، باعتباره من الأطعمة التي تتعرض للفساد سريعًا، مشيرة إلى ضرورة تناوله في بداية اليوم الدراسي والاهتمام بدرجة حرارة حفظه لتجنب تلفه.

كما نصحت بالابتعاد عن الأطعمة المقلية والمصنعة، ومن بينها الناجتس، خاصة الأنواع التي تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والدهون، مؤكدة أن الإفراط في تناولها لا يمثل اختيارًا صحيًا مناسبًا للأطفال.

وأوضحت أن الاعتماد المستمر على نظام غذائي غير متوازن قد يرتبط بزيادة بعض مشكلات التركيز والانتباه، لذلك يفضل تقديم أطعمة طازجة ومتنوعة تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل.

وشددت على أن إعداد لانش بوكس صحي لا يرتبط فقط بنوعية الطعام، وإنما يشمل أيضًا طريقة حفظه وسلامة مكوناته وتنوعها، إلى جانب مراعاة الاحتياجات الغذائية للطفل، بما يساعده على الحفاظ على نشاطه وتركيزه طوال ساعات الدراسة