بمكونات من مطبخك.. طريقة عمل النوتيلا في البيت بطعم غني

تعد النوتيلا من أشهر أنواع الشوكولاتة القابلة للدهن، وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي، كما يمكن استخدامها في إعداد الساندويتشات وتزيين الحلويات المختلفة.

ويمكن تحضير النوتيلا في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع إمكانية التحكم في مستوى الحلاوة ونوع الشوكولاتة المستخدمة، للحصول على شوكولاتة منزلية بقوام ناعم وطعم غني، وفيما يلي طريقة عمل النوتيلا في البيت بخطوات سهلة.

مكونات النوتيلا المنزلية

• كوب من البندق المحمص والمقشر.
• نصف كوب من الشوكولاتة الخام أو شوكولاتة الحليب حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، مع إمكانية زيادة الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد، مثل زيت دوار الشمس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.
• من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ، حسب القوام المطلوب.

طريقة عمل النوتيلا في المنزل

تحميص البندق

• ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم وزعي حبات البندق في صينية وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 8 و12 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر حتى تتحمص جيدًا وتظهر رائحتها.
• اتركي البندق ليبرد قليلًا، ثم افركيه باستخدام منشفة نظيفة للتخلص من القشرة الخارجية قدر الإمكان، وتساعد هذه الخطوة على إبراز نكهة البندق ومنح النوتيلا مذاقًا أكثر غنى.

تحويل البندق إلى زبدة

• ضعي البندق المحمص في محضر الطعام وابدئي بطحنه، حيث سيتحول في البداية إلى مسحوق، ثم تبدأ الزيوت الطبيعية الموجودة فيه في الظهور تدريجيًا ليصبح الخليط أشبه بزبدة البندق.
• واصلي الطحن لعدة دقائق، مع كشط جوانب الوعاء عند الحاجة، حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

إضافة الكاكاو والسكر

• أضيفي الكاكاو الخام والسكر البودرة والفانيليا ورشة الملح إلى زبدة البندق، ثم شغلي محضر الطعام مجددًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يساعد الكاكاو على منح الخليط لون الشوكولاتة ومذاقها، بينما يضيف السكر الحلاوة المطلوبة ويوازن نكهة الكاكاو.

دمج الشوكولاتة

• ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي أو داخل الميكروويف على فترات قصيرة مع التقليب، حتى تصبح ناعمة تمامًا.
• أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط البندق، ثم أعيدي تشغيل محضر الطعام حتى تتجانس جميع المكونات، ويمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة للحصول على مذاق أكثر تركيزًا، أو شوكولاتة الحليب إذا كنتِ تفضلين مذاقًا أكثر حلاوة.

الوصول إلى القوام المناسب

• أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا، وإذا كان القوام أكثر سمكًا من المطلوب، أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تصلي إلى درجة الليونة المناسبة للدهن.
• ويجب الانتباه إلى أن استخدام الحليب يقلل من مدة حفظ النوتيلا، لذلك يفضل إعداد كمية مناسبة للاستهلاك خلال فترة قصيرة وحفظها في الثلاجة.

طريقة تقديم النوتيلا المنزلية

• يمكن استخدام النوتيلا المنزلية في تحضير ساندويتشات الخبز المحمص، أو تقديمها مع الفطائر والكريب، كما تصلح لحشو الكيك والكرواسون وتزيين الحلويات.
• ويمكن أيضًا تقديمها مع شرائح الموز أو الفراولة للحصول على وجبة خفيفة تجمع بين الشوكولاتة والفواكه.

نصائح لنجاح النوتيلا

• استخدمي بندقًا طازجًا وجيد الجودة للحصول على أفضل مذاق.
• لا تضيفي الحليب دفعة واحدة، حتى تتمكني من التحكم في القوام.
• إذا أصبح الخليط سميكًا، يمكن إضافة كمية قليلة من الزيت أو الحليب تدريجيًا.
• احفظي النوتيلا في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة.
• اتركيها لبضع دقائق خارج الثلاجة قبل التقديم إذا أصبحت متماسكة بسبب التبريد.

مدة حفظ النوتيلا المنزلية

تعتمد مدة حفظ النوتيلا المنزلية على المكونات المستخدمة وطريقة تخزينها، فإذا كانت الوصفة تحتوي على الحليب، يجب حفظها في الثلاجة واستهلاكها خلال فترة قصيرة، بينما تتمتع الوصفات الخالية من الحليب بمدة حفظ أطول نسبيًا عند تخزينها بطريقة صحيحة.

ويفضل تحضير كمية تكفي للاستخدام خلال أيام قليلة، مع ضرورة التخلص منها إذا تغيرت رائحتها أو ظهر عليها أي عفن أو علامات تلف.