دراسة: شراب الذرة عالي الفركتوز قد يعزز امتصاص الدهون في الأمعاء

كشفت دراسة علمية حديثة أن شراب الذرة عالي الفركتوز، المستخدم على نطاق واسع في عدد من المنتجات الغذائية والمشروبات المحلاة، قد لا يقتصر تأثيره على زيادة كمية السكر التي يحصل عليها الجسم، بل ربما يؤثر ايضا في الطريقة التي تتعامل بها الأمعاء مع الدهون.

وبحسب الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا، إيرفاين، ونشرت في مجلة Science Advances، فإن تناول شراب الذرة عالي الفركتوز قد يؤدي إلى تغيرات في بيئة الأمعاء الدقيقة، بما قد يزيد قدرة الجسم على امتصاص الدهون.

وركز الباحثون على إنزيم "Ketohexokinase-C"، الذي يؤدي دورا في عملية استقلاب الفركتوز داخل الأمعاء الدقيقة، لدراسة الكيفية التي يمكن أن يؤثر بها هذا النوع من السكر في عمليات امتصاص الدهون.

وخلال التجربة، قدم الباحثون لمجموعة من الفئران مياه تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز لمدة 12 أسبوعا، ثم تابعوا مجموعة من المؤشرات، شملت وزن الحيوانات، وكتلة الدهون، ومستويات سكر الدم، إضافة إلى معدل امتصاص الدهون.

وأشارت النتائج إلى وجود تغيرات في بيئة الأمعاء مرتبطة بالتعرض لشراب الذرة عالي الفركتوز، ما يفتح الباب أمام فهم أوسع لتأثير الأطعمة والمشروبات الغنية بهذا النوع من السكريات في عملية التمثيل الغذائي.

ويرى الباحثون أن هذه النتائج تضيف بعدا جديدا إلى النقاش حول تأثير الفركتوز، إذ قد لا يرتبط تأثيره بكمية السكر المستهلكة فقط، وإنما بالطريقة التي يمكن أن يغير بها وظائف الأمعاء وآليات امتصاص العناصر الغذائية.

ومع ذلك، فإن الدراسة أجريت على الفئران، ولذلك لا يمكن اعتبار نتائجها دليلا نهائيا على حدوث التأثير نفسه لدى البشر، وتبقى هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد مدى انطباق هذه النتائج على الإنسان.

ويعد شراب الذرة عالي الفركتوز من المحليات المستخدمة في عدد كبير من المنتجات الغذائية، بينها بعض المشروبات الغازية والحلويات وحبوب الإفطار والأطعمة المصنعة.