من الترطيب إلى الهضم.. فوائد مشروب البقدونس والكرفس
يحظى مشروب البقدونس والكرفس باهتمام متزايد من الأشخاص المهتمين بالتغذية الصحية، نظرًا لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة، إلى جانب ارتفاع محتوى الكرفس من الماء.
ويمكن تحضير المشروب بسهولة من خلال خلط البقدونس والكرفس مع الماء، مع إمكانية إضافة مكونات أخرى مثل عصير الليمون أو الخيار لتحسين النكهة وزيادة محتوى السوائل.
فوائد مشروب البقدونس والكرفس
أوضحت الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن إدخال مشروب البقدونس والكرفس ضمن نظام غذائي متوازن قد يوفر عددًا من الفوائد الغذائية، خاصة عند تناوله باعتدال والاحتفاظ بالألياف الموجودة في مكوناته.
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي البقدونس والكرفس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم. ويتميز البقدونس باحتوائه على فيتامين K، الذي يساهم في صحة العظام وعملية تخثر الدم الطبيعية، إلى جانب فيتامين C ومركبات مضادة للأكسدة.
أما الكرفس، فيتميز بارتفاع نسبة الماء فيه، كما يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن والألياف.
يدعم ترطيب الجسم
يحتاج الجسم إلى الحصول على كمية كافية من السوائل للحفاظ على وظائفه المختلفة، ويظل الماء المصدر الأساسي للترطيب.
ويتميز الكرفس بارتفاع محتواه من الماء، لذلك يمكن أن يساهم تناوله ضمن الطعام أو المشروبات في زيادة كمية السوائل التي يحصل عليها الجسم، خاصة خلال الطقس الحار أو لدى الأشخاص الذين لا يفضلون شرب الماء بكميات كافية.
يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي
يوفر كل من البقدونس والكرفس قدرًا من الألياف الغذائية، خاصة عند تحضير المشروب باستخدام الخلاط بدلًا من عصر المكونات والتخلص من أجزائها الصلبة.
وتساعد الألياف على دعم حركة الأمعاء وتعزيز الشعور بالشبع، كما تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وقد يشعر بعض الأشخاص بتحسن في انتظام عملية الهضم عند تناول المشروب باعتدال، بينما قد يؤدي الإفراط فيه إلى الانتفاخ أو بعض الاضطرابات الهضمية لدى البعض.
مصدر لمضادات الأكسدة
يحتوي البقدونس والكرفس على مركبات نباتية طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة، والتي تساعد الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي الناتج عن العمليات الحيوية الطبيعية وبعض العوامل البيئية.
قد يقلل الشعور بالانتفاخ المرتبط باحتباس السوائل
يرتبط البقدونس والكرفس تقليديًا بخصائص قد تساعد على زيادة إدرار البول بدرجة بسيطة لدى بعض الأشخاص، وهو ما قد يخفف مؤقتًا الشعور بالانتفاخ الناتج عن احتباس السوائل.
لكن فقدان السوائل لا يعني حرق الدهون، لذلك فإن انخفاض الوزن بشكل سريع بعد تناول مشروبات معينة قد يكون ناتجًا عن فقدان الماء وليس الدهون.
وفي حال استمرار احتباس السوائل أو ظهور تورم متكرر وملحوظ، ينبغي البحث عن السبب الصحي وعدم الاعتماد على المشروبات الطبيعية وحدها.
يدعم صحة القلب ضمن نظام غذائي صحي
يساعد تناول الخضروات بشكل عام على دعم صحة القلب، بفضل ما تحتوي عليه من ألياف وفيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مفيدة.
ويمكن إدخال البقدونس والكرفس ضمن نظام غذائي متوازن لصحة القلب، إلى جانب الخضروات المتنوعة والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية والدهون المفيدة.
قد يساعد على التحكم في الشهية
عند تحضير المشروب مع الاحتفاظ بالألياف، قد يساهم في تعزيز الشعور بالامتلاء، خاصة عند تناوله ضمن وجبة صحية أو كوجبة خفيفة.
كما أن المشروب منخفض السعرات نسبيًا عند إعداده دون إضافة السكر أو كميات كبيرة من العسل، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في تقليل استهلاك المشروبات المحلاة.
قد يساهم في دعم نضارة البشرة
ترتبط صحة البشرة بالتغذية المتوازنة والترطيب الجيد والنوم الكافي والعناية اليومية، ويحتوي البقدونس والكرفس على الماء وبعض الفيتامينات والمركبات النباتية، لذلك قد يساهم إدراجهما ضمن نظام غذائي متنوع في دعم الصحة العامة، وهو ما قد ينعكس بصورة غير مباشرة على مظهر البشرة.
طريقة تحضير مشروب البقدونس والكرفس
يمكن تحضير المشروب من خلال وضع حفنة من أوراق البقدونس الطازج مع عود أو اثنين من الكرفس في الخلاط، ثم إضافة كوب أو كوبين من الماء وخلط المكونات جيدًا.
ولإضافة نكهة منعشة، يمكن وضع عصير نصف ليمونة، كما يمكن إضافة شرائح من الخيار لزيادة محتوى الماء وتحسين المذاق.
ويفضل تناول المشروب دون إضافة السكر، وتناوله بعد تحضيره مباشرة.
من يجب أن يتناول المشروب بحذر؟
أكدت الدكتورة مروة كمال أن كون البقدونس والكرفس من الأطعمة الطبيعية لا يعني أن الإفراط في تناولهما مناسب للجميع.
وينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو يتبعون أنظمة غذائية خاصة أو يتناولون أدوية معينة باستشارة الطبيب قبل الإكثار من تناول المشروب، خاصة الأدوية التي قد تتأثر بمستويات فيتامين K أو بزيادة إدرار البول.
كما يجب غسل البقدونس والكرفس جيدًا قبل استخدامهما للتخلص من الأتربة وبقايا المبيدات.
