لللانش بوكس.. طريقة عمل الجبن الكريمي بطعم الشيدر في المنزل
تبحث الأمهات، مع اقتراب انطلاق العام الدراسي الجديد، عن وصفات صحية ولذيذة يمكن وضعها في اللانش بوكس، بعيدًا عن الأجبان النباتية واللحوم المصنعة.
وتعد الجبن الكريمي من الأصناف المحببة لدى الأطفال والكبار، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، لتتميز بقوام ناعم وطعم غني، ويمكن استخدامها في إعداد ساندويتشات المدرسة أو العديد من الوصفات الأخرى.
وتقدم الشيف إنجي علاء طريقة تحضير الجبن الكريمي بطعم الشيدر في المنزل.
مكونات الجبن الكريمي بطعم الشيدر
- 500 جرام من الجبن الكريمي أو الجبن القريش الناعم.
- 100 جرام من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل البودرة، ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة عمل الجبن الكريمي بطعم الشيدر
- ابدئي ببشر جبن الشيدر جيدًا، ويفضل اختيار نوع كامل الدسم للحصول على مذاق غني وقوام أكثر نعومة.
- في وعاء صغير، ضعي الحليب البارد وأضيفي إليه النشا، ثم قلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا دون تكوين تكتلات.
- ضعي قدرًا مناسبًا على نار هادئة، ثم أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب، مع الحرص على عدم تغير لونها.
- أضيفي خليط الحليب والنشا تدريجيًا إلى الزبدة، مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يبدأ الخليط في التماسك قليلًا.
- بعد ذلك، أضيفي جبن الشيدر المبشور تدريجيًا مع استمرار التقليب على نار هادئة، مع تجنب رفع درجة الحرارة حتى لا ينفصل الجبن ويتأثر القوام النهائي.
- عندما يذوب الشيدر تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، أضيفي الجبن الكريمي أو الجبن القريش الناعم، وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الملح والبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والخردل البودرة، إذا رغبتِ في الحصول على نكهة شيدر أكثر وضوحًا.
- استمري في التقليب على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، ثم ارفعيه عن النار.
- وللحصول على قوام أكثر نعومة وخلوًا من التكتلات، يمكن وضع الخليط في الخلاط أو استخدام الخلاط اليدوي لبضع ثوانٍ.
- اسكبي الجبن في وعاء زجاجي نظيف وجاف، واتركيه ليهدأ قليلًا في درجة حرارة الغرفة، ثم غطيه جيدًا وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد ويتماسك.
- ويصبح قوام الجبن أكثر سمكًا بعد التبريد، لذلك لا داعي للقلق إذا بدا أكثر ليونة أثناء سخونته.
- ويمكن استخدام الجبن الكريمي بطعم الشيدر في تحضير ساندويتشات الإفطار مع الخضروات أو شرائح الدجاج والديك الرومي، كما يمكن استخدامه حشوًا للكرواسون والمعجنات والفطائر، أو إضافته إلى البطاطس المهروسة لمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا.
