طريقة عمل سلطة الحمص بالخضراوات.. وجبة خفيفة ومشبعة
تعد سلطة الحمص من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي يمكن تقديمها إلى جانب الوجبات الرئيسية، كما تصلح كوجبة بسيطة ومشبعة، خاصة عند إضافة مجموعة من الخضراوات الطازجة إليها.
وتتميز سلطة الحمص بسهولة تحضيرها وعدم احتياجها إلى مكونات كثيرة، كما يمكن إعدادها بأكثر من طريقة وفقًا للمكونات المتوفرة والتفضيلات الشخصية.
وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة سهلة لتحضير سلطة الحمص بالخضراوات.
مكونات سلطة الحمص
- 2 كوب حمص مسلوق ومصفى جيدًا
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة خيار كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 بصلة حمراء أو بيضاء مفرومة ناعمًا
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/4 كوب نعناع أخضر مفروم حسب الرغبة
- 1 حبة فلفل ألوان مقطعة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة ملح
- رشة بابريكا حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة خل حسب الرغبة
طريقة عمل سلطة الحمص
- إذا كان الحمص المستخدم جافًا، ينقع في كمية مناسبة من الماء لعدة ساعات، ويفضل تركه طوال الليل، ثم يصفى ويغسل جيدًا قبل سلقه في ماء جديد حتى يصبح طريًا.
- أما في حالة استخدام الحمص المعلب، فيصفى من السائل الموجود به، ثم يغسل جيدًا بالماء الجاري قبل استخدامه.
- بعد تجهيز الحمص، يوضع في وعاء عميق، ثم تضاف إليه الطماطم والخيار والبصل والفلفل الألوان والبقدونس والنعناع، وتقلب المكونات برفق.
- وفي وعاء آخر، يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا، مع التقليب جيدًا حتى تمتزج مكونات التتبيلة.
- يسكب التتبيل فوق خليط الحمص والخضراوات، ثم تقلب المكونات بهدوء باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتوزع التتبيلة جيدًا، مع الحرص على عدم هرس حبات الحمص.
- وتوضع السلطة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة قبل تقديمها، حتى تتشرب المكونات نكهة التتبيلة وتصبح أكثر انتعاشًا.
- وعند التقديم، توضع سلطة الحمص في طبق عميق أو طبق تقديم واسع، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم أو أوراق النعناع، مع إضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون على الوجه.
- وتناسب سلطة الحمص أطباق الدجاج واللحوم والأسماك، كما يمكن تناولها مع الخبز العربي أو خبز الحبوب الكاملة كوجبة خفيفة ومشبعة.
