طريقة عمل البلوبيف في البيت.. وصفة سهلة واقتصادية على الفطار
يعد البلوبيف من الأطعمة السريعة التي يفضلها كثيرون، خاصة على وجبتي الإفطار والعشاء، نظرًا لسهولة تحضيره وإمكانية استخدامه في إعداد العديد من الساندويتشات والوجبات الخفيفة.
وعلى الرغم من توافر البلوبيف الجاهز في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يمنح فرصة للتحكم في المكونات والتوابل وكمية الدهون والملح المستخدمة، كما يمكن حفظه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
مكونات عمل البلوبيف في البيت
- ½ كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ½ كوب من الماء أو المرق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر، ويمكن الاستغناء عنه.
- ورقة لورا وحبة حبهان حسب الرغبة.
طريقة عمل البلوبيف في البيت
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت أو السمن واتركيه حتى يسخن قليلًا.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه عدة دقائق حتى يذبل ويصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا، مع الحرص على عدم تحمير الثوم بدرجة زائدة حتى لا يصبح مذاقه مرًا.
- بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم وابدئي في تفكيكه باستخدام ملعقة خشبية، ثم قلبيه جيدًا حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة ورشة جوزة الطيب، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل داخل اللحم.
- يمكن إضافة صوص الصويا للحصول على لون أغمق ونكهة أكثر غنى، مع مراعاة عدم الإكثار منه حتى لا يصبح البلوبيف مالحًا.
- وفي وعاء صغير، اخلطي النشا والدقيق مع نصف كوب من الماء أو المرق، وقلبي جيدًا حتى يذوبا تمامًا دون تكتلات.
- أضيفي خليط النشا والدقيق تدريجيًا إلى اللحم مع التقليب المستمر، ثم استمري في التقليب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كثيفًا ومتجانسًا.
- إذا أصبح القوام سميكًا بدرجة أكبر من المطلوب، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء تدريجيًا، أما إذا كان سائلًا، فاتركيه على نار هادئة عدة دقائق إضافية مع التقليب حتى يتبخر جزء من السائل.
- اتركي البلوبيف على نار هادئة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم تمامًا وتتجانس المكونات، ويصبح القوام متماسكًا ولكن غير جاف، حتى يكون سهل الفرد داخل الخبز.
- ارفعي البلوبيف من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
طريقة تشكيل البلوبيف في المنزل
- إذا كنت ترغبين في الحصول على شكل قريب من البلوبيف الجاهز، ضعي الخليط بعد أن يبرد قليلًا داخل قالب مبطن بورق الزبدة أو علبة مناسبة محكمة الغلق.
- اضغطي على الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا وخاليًا قدر الإمكان من الفراغات، ثم غطي القالب وضعيه في الثلاجة عدة ساعات حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
- بعد ذلك، أخرجي البلوبيف من القالب وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم استخدميه في إعداد الساندويتشات.
طريقة تقديم البلوبيف
يمكن تقديم البلوبيف داخل الخبز مع شرائح الطماطم والخيار والخس، كما يمكن تسخين شرائح منه في مقلاة لبضع دقائق وإضافة البيض إليها للحصول على وجبة إفطار سريعة ومشبعة.
ويمكن أيضًا استخدامه في تحضير ساندويتشات متنوعة حسب الرغبة، مع إضافة الجبن أو الخضروات والصلصات المناسبة.
