طريقة عمل البراونيز.. وصفة سهلة لقوام فادج وطعم غني بالشوكولاتة
تعد طريقة عمل البراونيز من وصفات الحلويات الشهيرة التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الغني بالشوكولاتة، ويمكن تقديمها بمفردها مع كوب من القهوة أو تزيينها بصوص الشوكولاتة وتقديمها مع الآيس كريم.
وتتميز البراونيز الناجحة بقوام طري وغني من الداخل مع سطح متماسك قليلًا، ويمكن التحكم في درجة تماسكها بحسب مدة الخبز.
مقادير عمل البراونيز
- ½ كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب كاكاو خام غير محلى.
- ¾ كوب دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب قطع شوكولاتة أو شوكولاتة شيبس.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، حسب الرغبة.
طريقة عمل البراونيز خطوة بخطوة
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية مربعة متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة، ثم غطيها بورق الزبدة لتسهيل إخراج البراونيز بعد الخَبز.
- ضعي الزبدة المذابة والسكر في وعاء عميق، واخفقيهما حتى يتجانسا.
- أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر جيدًا.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، وقلبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات، مع تجنب الإفراط في التقليب.
- أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي برفق حتى تتوزع داخل الخليط.
- اسكبي الخليط في الصينية، ثم ساوي سطحه باستخدام ملعقة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخَبز للحفاظ على قوام البراونيز الطري من الداخل.
- اتركي البراونيز تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات، حتى تحافظ على تماسكها ولا تتفتت.
أسرار الحصول على براونيز طرية وغنية
للحصول على براونيز بقوام غني وطري، تجنبي الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق، واحرصي على استخدام كاكاو خام جيد الجودة وشوكولاتة ذات مذاق غني.
وإذا كنتي تفضلين البراونيز بقوام فادج، فلا تتركيها في الفرن حتى تجف تمامًا؛ يكفي أن يتماسك سطحها مع بقاء الوسط طريًا قليلًا.
ويمكن إضافة الجوز أو اللوز أو البندق إلى الخليط للحصول على قوام مقرمش ومذاق مميز، كما يمكن تقديم مربعات البراونيز مع كرة من الآيس كريم وصوص الشوكولاتة لتصبح حلوى مثالية للعزومات والمناسبات.
