حلوى مولد النبي.. طريقة عمل النوجا بالفول السوداني في المنزل
مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تستعد الأسر المصرية لشراء حلوى المولد، التي تعد من أبرز مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة، وتأتي النوجا بالفول السوداني ضمن الأصناف المفضلة لدى كثيرين.
ويمكن إعداد النوجا في المنزل بمكونات بسيطة، للحصول على حلوى شهية مناسبة للتقديم للأسرة والضيوف.
مكونات النوجا بالفول السوداني
- 2 كوب فول سوداني محمص ومقشر.
- 2 كوب سكر أبيض.
- نصف كوب عسل جلوكوز.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل، اختياري.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ورق زبدة وقليل من الزيت.
خطوات تحضير النوجا
يُحمص الفول السوداني في الفرن على حرارة متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم يُترك ليبرد ويُقشر.
وفي قدر سميك، يوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز على نار متوسطة، ويُترك الخليط حتى يغلي ويصبح أكثر كثافة، مع إضافة عصير الليمون. ويجب التعامل بحذر مع شراب السكر الساخن لتجنب الحروق.
في الوقت نفسه، يُخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح كثيفًا، ثم تضاف الفانيليا، ويُسكب شراب السكر الساخن تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى يتكون خليط ناعم وكثيف.
بعد ذلك، يُضاف الفول السوداني ويُقلب سريعًا، ثم يُسكب الخليط مباشرة في قالب مبطن بورق الزبدة، ويُغطى بطبقة أخرى من الورق ويُفرد حسب السمك المطلوب.
تبريد النوجا وتقديمها
تُترك النوجا في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك تمامًا، ثم تُرفع من القالب وتُقطع إلى مربعات أو مستطيلات.
ويمكن تقديمها ضمن تشكيلة حلوى المولد إلى جانب الفولية والسمسمية والحمصية والملبن، مع حفظ القطع في علبة محكمة الغلق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس.
