باذنجان في الفرن بالطماطم والجبن.. وصفة سهلة لأيام الصيف

تحتار الكثير من النساء في تحضير وجبه سهلة ومنعشة خلال أيام الصيف، وتعتبر طريقة عمل باذنجان في الفرن بالطماطم والجبن إحدى الطرق التي تنقذك في أيام الصيف الحارة.

المقادير لـ4 أشخاص:

 4 حبات باذنجان، 2 حبة طماطم كبيرة، 75 جرامًا من الجبن المبشور، ويفضل إمنتال، قليل من الحليب، قليل من الماء، ملح حسب الرغبة، زيت زيتون، أوراق ريحان طازجة للتزيين.

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم  اغسلي الباذنجان وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

ضعي شرائح الباذنجان في وعاء يحتوي على خليط من الحليب والماء، مع قليل من الملح، واتركيها لمدة 15 دقيقة لتخفيف الطعم المر، ثم صفي شرائح الباذنجان جيدًا وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.

 اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح، ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، ورتبي طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من الطماطم، ورشي الجبن المبشور فوقها.

كرري الطبقات بالطريقة نفسها، ثم غطي الوجه بالجبن، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

 أخرجيها، قطعيها إلى حصص، وزينيها بأوراق الريحان الطازجة، ثم قدميها ساخنة، ثم جففي الباذنجان جيدًا بعد نقعه حتى لا يضيف رطوبة زائدة إلى الطبق، ويمكن إضافة القليل من الزعتر أو إكليل الجبل أو الأوريجانو لمذاق أكثر قوة.