طريقة عمل سلطة الحمص والبنجر والكينوا.. وجبة صيفية خفيفة وسريعة دون طهي
مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يبحث كثيرون عن وجبات خفيفة وسريعة لا تحتاج إلى الوقوف طويلًا أمام الموقد.
وتقدم مجلة EatingWell الأجنبية وصفة مناسبة لهذه الأجواء، وهي سلطة الحمص والبنجر والكينوا، التي تجمع بين الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون، ويمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير.
مكونات سلطة الحمص والبنجر والكينوا
كوب من الحمص المطهو أو المعلب بعد تصفيته جيدًا،بنجر مطهو ومقطع إلى مكعبات،كينوا مطهوة ومبردة،خضروات طازجة حسب الرغبة،زيت زيتون بكر ممتاز،عصير ليمون طازج،أعشاب طازجة مثل البقدونس أو النعناع،رشة من الملح والفلفل الأسود
طريقة تحضيرسلطة الحمص والبنجر والكينوا
طريقة عمل سلطة الحمص والبنجر والكينوا
تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز الحمص، فإذا كان معلبًا يُصفى جيدًا ويُشطف بالماء، ثم يترك جانبًا حتى يتخلص من السوائل الزائدة، بعد ذلك يقطع البنجر المطهو إلى مكعبات صغيرة، وتجهز الكينوا المطهوة بعد أن تبرد تمامًا حتى تكون السلطة منعشة وخفيفة،توضع الكينوا والحمص والبنجر والخضروات في وعاء كبير، ثم تقلب المكونات برفق حتى تتوزع بصورة متساوية،في وعاء صغير، يمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة للحصول على نكهة أكثر انتعاشًا،يضاف التتبيل إلى مكونات السلطة، ثم تقلب جيدًا حتى تغطي الصلصة جميع المكونات،توضع السلطة في الثلاجة لفترة قصيرة قبل تقديمها، ويمكن تقديمها باردة كوجبة غداء خفيفة أو طبق جانبي منعش في الأيام الحارة.
لماذا تناسب هذه الوصفة الصيف؟
تتميز الوصفة بأنها لا تحتاج إلى طهي طويل، كما يمكن الاعتماد على الحمص المعلب والبنجر الجاهز والكينوا المطهوة مسبقًا لتقليل وقت التحضير.
كما تجمع بين البقوليات والخضروات والحبوب الكاملة، مع استخدام زيت الزيتون كمصدر للدهون الصحية.
وجبة خفيفة ومشبعة
تمنح مكونات السلطة مزيجًا من الألياف والبروتين النباتي والعناصر الغذائية المختلفة، بينما تساعد الخضروات على جعل الطبق أكثر انتعاشًا وخفة، وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في وجبة صيفية بسيطة بعيدًا عن الأطعمة الثقيلة.
نصيحة للتقديم
يمكن تقديم السلطة باردة مباشرة من الثلاجة، وتزيينها بالبقدونس أو النعناع وإضافة شرائح الليمون إلى جانب الطبق. كما يمكن تحضير كمية أكبر وحفظها مبردة لتكون جاهزة لوجبة سريعة خلال اليوم.
