أطعمة بسيطة على المائدة قد تعزز صحة القلب.. خبراء يكشفون الخيارات الأفضل

رغم أن وجبات "الأطباق الصغيرة" ترتبط في أذهان كثيرين بالأطعمة الدسمة والغنية بالدهون، مثل اللحوم المصنعة والأجبان، فإن خبراء التغذية يؤكدون أن بعض المكونات الشائعة في هذه الوجبات يمكن أن تتحول إلى خيارات صحية تساعد على زيادة استهلاك الفواكه والخضراوات وتعزيز صحة القلب.

ويشدد خبراء الصحة على أهمية تناول خمس حصص يومية على الأقل من الفواكه والخضراوات، بما يعادل نحو 400 غرام، لما لذلك من دور في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان، وفقاً لتوصيات صحية نقلتها صحيفة "ديلي ميل".

الحمص.. مصدر جيد للألياف والبروتين

أوضحت مؤسسة القلب البريطانية أن الحمص يعد من أبرز الخيارات الصحية التي يمكن إضافتها إلى موائد التجمعات والنزهات، حيث يمكن احتساب ثلاث ملاعق كبيرة منه كحصة واحدة من الحصص اليومية الموصى بها، لكونه مصنوعاً من الحمص الغني بالألياف والبروتين.

ورغم فوائده الغذائية، يؤكد الخبراء أن الحمص لا يغني عن تناول الفواكه والخضراوات الطازجة، لأنه لا يوفر التنوع الكامل من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها. ولهذا ينصح بتقديمه مع شرائح الجزر والخيار والفجل أو غيرها من الخضراوات الطازجة للحصول على قيمة غذائية أكبر.

كما يفضل إعداد الحمص في المنزل كلما أمكن، إذ تحتوي بعض الأنواع الجاهزة على نسب مرتفعة من الملح، وهو ما قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

الفلافل.. طريقة الطهي تصنع الفارق

ويرى خبراء التغذية أن الفلافل يمكن أن تكون خياراً صحياً أيضاً، خاصة إذا جرى خبزها بدلاً من قليها، حيث يؤدي ذلك إلى تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية، مع الاحتفاظ بفوائدها الغذائية المستمدة من البقوليات مثل الحمص.

ويؤكد المختصون أن تعديل طريقة التحضير يجعل الفلافل أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي يدعم صحة القلب.

صلصات نباتية وطماطم مجففة لزيادة الحصص اليومية

ولا تقتصر الخيارات الصحية على الحمص والفلافل، إذ تشير مؤسسة القلب البريطانية إلى أن الصلصات المصنوعة من الخضراوات، مثل صلصة الطماطم مع الفلفل والبصل والأفوكادو والذرة، يمكن أن تضيف قيمة غذائية مهمة للوجبات.

وفي المقابل، تنصح المؤسسة بقراءة الملصقات الغذائية للمنتجات الجاهزة، نظراً لأن بعضها يحتوي على كميات مرتفعة من الملح أو السكر.

كما تعد الطماطم المجففة بالشمس خياراً عملياً، إذ تعادل أربع حبات منها حصة واحدة من الخضراوات نتيجة تركيز العناصر الغذائية بعد إزالة الماء منها، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو المعكرونة أو أطباق الكسكس بسهولة.

التزاتزيكي والبقوليات.. خيارات داعمة لصحة القلب

ومن بين الخيارات المقترحة أيضاً صلصة "التزاتزيكي" التي تعتمد على الزبادي والخيار والثوم وزيت الزيتون والأعشاب، إلا أن الخبراء يوصون بتقديمها مع خضراوات طازجة مثل الفلفل أو الجزر لتعزيز محتواها الغذائي.

كما يمكن إدراج أنواع مختلفة من البقوليات، مثل الإدامامي والفاصوليا البيضاء، ضمن الوجبات الخفيفة، لما توفره من البروتين والألياف، مع دمجها بخضراوات مثل الطماطم أو الذرة الحلوة للحصول على فوائد غذائية أكبر.

الزيتون.. باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن

وأشار الخبراء إلى أن الزيتون يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي، لكنه لا يمثل بديلاً عن الخضراوات الطازجة، إذ إن الحصول على الحصص اليومية الموصى بها من خلاله وحده يتطلب تناول كميات كبيرة.

ولذلك ينصح بتناوله باعتدال إلى جانب السلطات والخضراوات الملونة، باعتباره إضافة صحية ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب ويحسن جودة التغذية اليومية.