سلطة البطيخ المشوي.. وصفة صيفية منعشة تجمع بين الحلاوة والنكهة المدخنة
مع اشتداد حرارة الصيف، تزداد الحاجة إلى أطباق خفيفة تمنح الجسم الانتعاش وتزوده بالسوائل والعناصر الغذائية دون الشعور بالامتلاء.
وتعد سلطة البطيخ المشوي واحدة من الوصفات العصرية التي لاقت رواجًا في المطابخ العالمية، إذ تمزج بين حلاوة البطيخ الطبيعية ولمسة الشواء الخفيفة، مع الجبن والأعشاب الطازجة التي تضفي مذاقًا متوازنًا ومميزًا، لتكون خيارًا مثاليًا للغداء أو المقبلات في التجمعات الصيفية.
مكونات سلطة البطيخ المشوي
4 شرائح سميكة من البطيخ منزوع البذور.
150 جرامًا من جبن الفيتا أو الجبن الأبيض قليل الملوحة.
حفنة من أوراق النعناع الطازجة.
حفنة من أوراق الريحان الطازجة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
ملعقة صغيرة من عسل النحل (اختياري).
رشة فلفل أسود.
كمية قليلة من الملح حسب ملوحة الجبن.
ملعقة كبيرة من الفستق أو اللوز المجروش والمحمص للتزيين.
طريقة تحضير سلطة البطيخ المشوي
ابدئي بتسخين الشواية أو مقلاة الجريل على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم ادهني شرائح البطيخ بطبقة خفيفة من زيت الزيتون، واشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء، مع الحرص على عدم تركها فترة طويلة حتى تحافظ على تماسكها.
اتركي شرائح البطيخ لتبرد قليلًا، ثم قطعيها إلى مكعبات أو مثلثات حسب الرغبة، ورتبيها في طبق التقديم، ثم أضيفي مكعبات جبن الفيتا فوقها.
بعد ذلك، وزعي أوراق النعناع والريحان بعد تمزيقها باليد للحفاظ على رائحتها العطرية، ثم حضري التتبيلة بمزج زيت الزيتون مع الخل البلسمي وعسل النحل والفلفل الأسود، واسكبيها فوق السلطة.
لمسة أخيرة
زيني السلطة بالفستق أو اللوز المجروش والمحمص، ثم قدميها مباشرة وهي باردة لتحصلي على طبق صيفي يجمع بين الانتعاش والمذاق الغني، ويصلح كوجبة خفيفة أو مقبلات أنيقة في العزومات والجلسات الصيفية.
