لا تتجاهليها.. 5 علامات تفرقين بها بين العصير الجسيد والمغشوش
أثار إعلان وزارة التموين والتجارة الداخلية عن ضبط كميات من مادة ثاني أكسيد التيتانيوم المستخدمة في تغيير لون ومذاق عصير القصب، مخاوف المستهلكين بشأن جودة المشروب الأكثر انتشارًا خلال فصل الصيف، ونستعرض أبرز العلامات التي تساعد على التفرقة بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش.
ما هي مادة ثاني أكسيد التيتانيوم؟
وتعتبر ثاني أكسيد التيتانيوم هي مادة بيضاء تدخل في العديد من الصناعات، مثل الدهانات ومستحضرات التجميل وبعض المنتجات الغذائية والدوائية، بهدف إضفاء اللون الأبيض أو تحسين المظهر.
ولا تعتبر هذه المادة من المكونات الطبيعية لنبات القصب أو عصيره، لذا فإن وجودها قد يشير إلى إضافة غير مشروعة أو إلى تلوث حدث أثناء عمليات التصنيع أو التعبئة.
علامات قد تكشف وجود إضافات غير طبيعية
هناك عدد من المؤشرات التي قد تدفع المستهلك إلى الشك في جودة عصير القصب، من بينها ظهور لون فاتح أو أبيض مائل للعكارة بصورة غير معتادة، وأن يبدو العصير داكنًا وغير شفاف حتى بعد تركه لبعض الوقت.
كما تعد من العلامات اللافتة ملاحظة رواسب بيضاء في قاع الكوب بعد فترة من تقديمه، واختلاف اللون أو القوام عن عصير القصب الذي يُعصر مباشرة أمام المستهلك من النوع نفسه.
ومع ذلك، يؤكد الخبراء أن هذه العلامات لا تمثل دليلًا قاطعًا على الغش، لأن لون العصير يتأثر بعوامل متعددة، منها نوع القصب، ودرجة نضجه، وكمية الماء أو الثلج المضافة، إضافة إلى نظافة ماكينة العصر وطريقة التشغيل.
كيف تفرق بين العصير الطبيعي والمغشوش؟
الطعم
يمتاز عصير القصب الطبيعي بمذاقه المتوازن، بينما قد يشير الطعم شديد الحلاوة أو الإحساس الواضح بالسكر إلى إضافة سكر أو شراب الجلوكوز.
الرائحة
يتميز العصير الطازج برائحة خفيفة ومنعشة، في حين قد يكون غياب الرائحة أو ظهور رائحة غير طبيعية مؤشرًا على فساد العصير أو انخفاض جودته.
الرغوة
عادة ما تتكون طبقة رغوة خفيفة على سطح العصير الطازج، أما غيابها تمامًا أو ظهور رغوة كثيفة بشكل غير مألوف فقد يستدعي الانتباه، وإن لم يكن دليلًا مؤكدًا على الغش.
اللون
يتراوح لون عصير القصب الطبيعي بين الأصفر المائل إلى الأخضر والرمادي الفاتح، بحسب نوع القصب وحالة ماكينة العصر، بينما قد يكون اللون الفاتح جدًا بصورة غير طبيعية علامة على وجود إضافات.
القوام
يتميز العصير الطبيعي بقوام متوازن، أما إذا بدا خفيفًا للغاية أو مائيًا بشكل ملحوظ، فقد يكون قد تعرض للتخفيف بالماء.
الترسبات
ظهور ترسبات خفيفة في قاع الكوب بعد فترة قصيرة يعد أمرًا طبيعيًا، لأنها ناتجة عن ألياف القصب ومكوناته الطبيعية، ولا تعني بالضرورة أن العصير مغشوش.
