طارق سليمان: أنتجنا نحو 16 مليار بيضة بزيادة 14% هذا العام في مصر
أكد الدكتور طارق سليمان رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن طرح البيض المبستر والبيض المجفف في الأسواق يأتي ضمن خطة لتعظيم الاستفادة من فائض الإنتاج المحلي، وإتاحة منتجات آمنة ومتنوعة للمستهلكين، إلى جانب دعم التصدير والصناعات الغذائية.
وقال سليمان، خلال مداخلة عبر قناة الحدث اليوم، إن مصر حققت هذا العام إنتاجا قياسيا من بيض المائدة بلغ نحو 16 مليار بيضة، بزيادة تقارب 14% مقارنة بالعام الماضي، وهو ما مكن الدولة من تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%، مع وجود فائض يمكن توجيهه للتصدير.
وأضاف: "وجود فائض في الإنتاج يتطلب إيجاد وسائل للاستفادة منه، سواء من خلال التصدير أو التصنيع، بما يحافظ على استقرار الأسعار ويضمن استمرار صناعة الدواجن والبيض".
وأوضح أن وزارة الزراعة عقدت اجتماعات مع كبار منتجي ومصنعي البيض لزيادة التوسع في تصنيع مشتقات البيض، مثل البيض المبستر والمجمد والمجفف، نظرا لأنها تتمتع بفترات صلاحية أطول مقارنة بالبيض الطازج.
وأشار إلى أن هذه المنتجات تفتح فرصا جديدة أمام الصادرات المصرية، مؤكدا أن الوزارة نجحت في فتح أسواق جديدة أمام منتجات البيض في عدد من الدول العربية والأفريقية، إلى جانب أسواق خارجية أخرى.
منتج جديد للمنازل والمصانع
وأكد رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن البيض المبستر لا يستهدف المصانع والفنادق فقط، بل سيطرح أيضا للمستهلك العادي في عبوات صغيرة تناسب الاستخدام المنزلي.
وقال: "المنتج يستخدم بالفعل على نطاق واسع في مصانع الأغذية والحلويات، لكن هناك توجها لطرحه أيضا للأسر في عبوات تحتوي على 3 أو 5 بيضات، بما يسهل استخدامه في إعداد المخبوزات والحلويات".
وأضاف أن البيض المجفف سيكون كذلك خيارا مناسبا لبعض الاستخدامات المنزلية والصناعية، لما يوفره من سهولة في التخزين والاستخدام.
وأوضح سليمان أن التوسع في إنتاج وتسويق هذه المنتجات يسهم في تقليل الفاقد من البيض، وتشجيع الاستثمار في قطاع التصنيع الغذائي، مع الحفاظ على التوازن بين حجم الإنتاج والكميات المطروحة في الأسواق.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن تنويع منتجات البيض يمثل خطوة مهمة لدعم صناعة الدواجن المصرية، وتعزيز قدرتها على المنافسة محليا وخارجيا، بما يحقق مصلحة المنتج والمستهلك في الوقت نفسه.
