دراسة تحذر من شرب القهوة على معدة فارغة.. قد يربك مستويات السكر في الدم

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة باث البريطانية أن تناول القهوة على معدة فارغة قبل وجبة الإفطار قد يؤثر سلبًا في عملية التمثيل الغذائي، ويقلل من قدرة الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم. 

وهو ما قد يرفع على المدى الطويل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل السكري وأمراض القلب.

ورغم الشعبية الواسعة للقهوة وفوائدها الصحية المعروفة عند تناولها باعتدال، تشير نتائج الدراسة إلى أن توقيت شربها قد يكون عاملًا مهمًا لا يقل أهمية عن الكمية المستهلكة.

القهوة قبل الإفطار ترفع استجابة الجسم للسكر

وبحسب الدراسة، المنشورة في المجلة البريطانية للتغذية، فإن شرب القهوة قبل تناول الإفطار يؤدي إلى زيادة استجابة الجسم للغلوكوز بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بتناول الطعام أولًا، وهو ما يعكس تراجعًا في كفاءة الجسم على ضبط مستويات السكر في الدم.

وأوضح الباحثون أن هذه النتيجة قد تكون ذات أهمية خاصة للأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري أو الذين يعانون اضطرابات في التمثيل الغذائي.

كيف أُجريت الدراسة؟

شملت الدراسة 29 رجلًا وامرأة يتمتعون بصحة جيدة، وخضع المشاركون لثلاثة سيناريوهات مختلفة بهدف قياس تأثير النوم والقهوة في استجابة الجسم للسكر.

وتضمنت السيناريوهات:

نوم طبيعي ثم تناول مشروب سكري.

نوم متقطع مع الاستيقاظ لمدة خمس دقائق كل ساعة ثم تناول المشروب السكري.

نوم متقطع يعقبه شرب القهوة قبل 30 دقيقة من تناول المشروب السكري.

النتائج: النوم المتقطع ليس المشكلة

أظهرت النتائج أن النوم المتقطع وحده لم يؤثر بصورة ملحوظة في استجابة الجسم للغلوكوز، إلا أن تناول القهوة قبل الإفطار أدى إلى ارتفاع واضح في مستويات الغلوكوز بعد المشروب السكري بنسبة تقارب 50%.

ويرى الباحثون أن هذه الزيادة تشير إلى تراجع قدرة الجسم على تنظيم السكر عندما تكون القهوة أول ما يدخل المعدة بعد الاستيقاظ.

خبراء: تناول الإفطار أولًا أفضل

وقال البروفيسور جيمس بيتس، المدير المشارك لمركز التغذية والتمارين الرياضية والتمثيل الغذائي بجامعة باث، إن نتائج الدراسة توضح أن السيطرة على مستويات السكر في الدم تصبح أقل كفاءة عندما يبدأ الشخص يومه بالقهوة، خاصة بعد ليلة من النوم المتقطع.

وأضاف أن تناول وجبة الإفطار أولًا، ثم شرب القهوة بعد ذلك، قد يكون خيارًا أكثر فائدة للحفاظ على صحة التمثيل الغذائي.

رغم التحذير.. للقهوة فوائد صحية مثبتة

وفي المقابل، شددت الدراسة على أن نتائجها لا تعني تجنب القهوة، إذ تؤكد أبحاث أخرى أن تناولها باعتدال يرتبط بعدد من الفوائد الصحية.

وأشارت مراجعة علمية نُشرت في مجلة Planta Medica إلى أن القهوة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، من بينها السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد، كما أن القهوة منزوعة الكافيين قد توفر فوائد مشابهة، ما يدل على أن تأثيراتها الإيجابية لا تعتمد على الكافيين فقط، بل تمتد إلى مركبات أخرى مثل حمض الكلوروجينيك.

ما الكمية الآمنة من القهوة يوميًا؟

تشير الأدلة العلمية إلى أن تناول ما بين 3 و4 أكواب من القهوة يوميًا، بما يعادل 300 إلى 400 ملليغرام من الكافيين، يعد آمنًا لمعظم البالغين، وقد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الكبد لدى بعض الفئات.

الإفراط في الكافيين يسبب آثارًا جانبية

في المقابل، تحذر الجهات الصحية من تجاوز الحد الآمن للكافيين، إذ توصي وزارة الصحة الألمانية بعدم استهلاك أكثر من 400 ملليغرام يوميًا، وهو ما يعادل نحو أربعة أكواب من القهوة الإيطالية أو ستة أكواب من القهوة العربية.

ويؤكد الأطباء أن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي إلى آثار جانبية تشمل الإسهال، وحرقة المعدة، وزيادة التعرق، وكثرة التبول، مع الإشارة إلى أن استجابة الجسم للكافيين تختلف من شخص لآخر وفقًا للعوامل الصحية والوراثية.