متى يُفضل تناول الآيس كريم لتفادي الارتفاع المفاجئ في سكر الدم؟
يُعتبر الآيس كريم من أكثر الحلويات شعبية، لكنه يحتوي على نسب مرتفعة من السكر والكربوهيدرات، ما قد يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. ويؤكد خبراء التغذية أن توقيت تناوله ليس العامل الوحيد المؤثر، بل تلعب كمية الحصة ونوع المكونات والحالة الصحية للفرد دورًا مهمًا في استجابة الجسم.
لا يوجد توقيت محدد يضمن منع ارتفاع سكر الدم بعد تناول الآيس كريم، إلا أن الخبراء يشيرون إلى بعض الممارسات التي قد تساعد في الحد من الارتفاع الحاد.
ينصح بتناول الآيس كريم بعد وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية، وذلك من أجل الاستفادة من زيادة حساسية الجسم للأنسولين خلال الساعات الأولى من اليوم.
تجنب تناوله على معدة فارغة، لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى السكر.
كما ينصح بالاكتفاء بكميات معتدلة وإدراجه ضمن نظام غذائي متوازن.
كيف يؤثر الآيس كريم في مستوى السكر؟
يحول الجسم عند هضم الآيس كريم، الكربوهيدرات الموجودة فيه إلى جلوكوز ينتقل إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر. وتحدد كمية الكربوهيدرات في الحصة الواحدة حجم هذا الارتفاع بشكل رئيسي.
ورغم ذلك، فإن احتواء الآيس كريم على الدهون والبروتين قد يبطئ امتصاص الجلوكوز، فيجعل ارتفاع السكر أكثر تدريجًا مقارنة بالأطعمة السكرية الخالية من الدهون.
نوع المحلي يحدث فرقًا
يشير الخبراء إلى أن نوع المُحلي المستخدم في تصنيع الآيس كريم يؤثر أيضًا في استجابة الجسم، سواء كان السكر التقليدي أو المحليات البديلة مثل الكحولات السكرية أو المحليات غير الغذائية.
كما تتوفر أنواع مخصصة لمرضى السكري أو لمن يرغبون في تقليل استهلاك السكر، إذ تعتمد على بدائل للسكر وقد تحتوي على نسبة أعلى من الألياف، ما يساهم في الحد من ارتفاع الجلوكوز بعد تناولها.
الاستجابة تختلف من شخص لآخر
لا يستجيب الجميع بالطريقة نفسها بعد تناول الآيس كريم، حتى عند تناول الكمية ذاتها من المنتج نفسه، إذ تختلف مستويات ارتفاع السكر تبعًا لعوامل عديدة، منها العمر، مستوى النشاط البدني، جودة النوم،التوتر، الحالة الصحية العامة والتاريخ المرضي.
وينصح الخبراء بالاعتدال في تناول الآيس كريم ومراعاة احتياجات كل شخص، خاصة لمن يعانون من اضطرابات في تنظيم سكر الدم أو مرض السكري.
