مع ارتفاع درجات الحرارة كيف تحافظ على سلامة الأطعمة أثناء انقطاع الكهرباء

يتزامن فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة مع تكرار انقطاع التيار الكهربائي في بعض المناطق، ما يثير مخاوف بشأن سلامة الأطعمة المحفوظة داخل الثلاجات والمجمدات، خاصة مع ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء نتيجة فساد الأطعمة.

ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن الاستعداد المسبق لانقطاع الكهرباء يسهم بشكل كبير في الحفاظ على جودة الأطعمة وتقليل فرص تلفها، وذلك من خلال اتباع مجموعة من الإرشادات التي أوصت بها جامعة ولاية ميشيغان ووزارة الزراعة الأمريكية.

ضبط درجات حرارة الثلاجة والفريزر

ينصح بوضع مقياس حرارة داخل كل من الثلاجة والمجمد للتأكد من الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة، بحيث لا تتجاوز حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية تقريبًا)، بينما يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل.

وفي حال وجود توقعات بانقطاع التيار الكهربائي، يُفضل خفض درجة حرارة الثلاجة والفريزر مسبقًا، ما يساعد على الاحتفاظ بالبرودة لأطول فترة ممكنة ويؤخر ذوبان الأطعمة.

خطوات تساعد على الحفاظ على برودة الطعام

يوصي المختصون بتجميع الأطعمة المجمدة داخل الفريزر، إذ يساعد ذلك على الاحتفاظ بالبرودة لفترة أطول.

كما يُفضل تجميد بقايا الطعام، والحليب، واللحوم الطازجة، والدواجن التي لن تُستخدم مباشرة، حتى تظل صالحة لفترة أطول في حال انقطاع الكهرباء.

ومن الحيل البسيطة التي يمكن الاعتماد عليها، وضع ثلاثة مكعبات ثلج داخل كيس بلاستيكي في الفريزر؛ فإذا ذابت المكعبات بعد عودة التيار، فقد يكون ذلك مؤشرًا على تعرض الأطعمة لدرجات حرارة غير آمنة.

كم تبقى الأطعمة صالحة بعد انقطاع الكهرباء؟

تشير التوصيات إلى أن الطعام داخل الثلاجة يبقى آمنًا لمدة تصل إلى أربع ساعات إذا ظلت الأبواب مغلقة.

أما الأطعمة داخل الفريزر الممتلئ فتظل مجمدة لمدة تصل إلى 48 ساعة، بينما تنخفض هذه المدة إلى نحو 24 ساعة إذا كان الفريزر نصف ممتلئ.

إرشادات مهمة لتجنب فساد الأغذية

يشدد خبراء سلامة الغذاء على ضرورة عدم تذوق الطعام للتأكد من صلاحيته، إذ إن المظهر أو الطعم قد لا يكشفان عن وجود بكتيريا ضارة، لذلك يُنصح بالتخلص من أي طعام يثير الشك بشأن سلامته.

كما يُفضل تجنب فتح باب الثلاجة أو الفريزر بشكل متكرر أثناء انقطاع الكهرباء، لأن دخول الهواء الدافئ يسرّع من ارتفاع درجة الحرارة داخلها.

وفي حال استمرار الانقطاع لفترة طويلة، يمكن نقل الأطعمة المجمدة إلى منزل أحد الأقارب أو الجيران ممن تتوفر لديهم الكهرباء ومساحة داخل الفريزر، للحفاظ عليها من التلف.

الوقاية تبدأ بالاستعداد

ويرى المختصون أن اتخاذ هذه الإجراءات الوقائية قبل وأثناء انقطاع التيار الكهربائي يساهم في الحفاظ على سلامة الغذاء، ويقلل من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة خلال أشهر الصيف التي ترتفع فيها درجات الحرارة بشكل ملحوظ.