اختبار على الهواء يكشف غش القهوة.. بسمة وهبة تفضح حيلة «الوش الكذاب»
قدمت الإعلامية بسمة وهبة تجربة عملية على الهواء لكشف أساليب غش البن، خلال حلقة برنامج «90 دقيقة» المذاع عبر قناة «المحور»، في إطار توعية المواطنين بكيفية التمييز بين القهوة الأصلية والمغشوشة، بعد تزايد التحذيرات من انتشار هذه الظاهرة في الأسواق.
واستضافت صاحب أحد المقاهي، ياسر البدري، الذي أوضح أن بعض عمليات الغش تبدأ أثناء التوريد والطحن، من خلال خلط البن بقشر البن أو نوى البلح أو البسلة، وهي مكونات يصعب على المستهلك العادي اكتشافها لتشابهها مع البن في الشكل والطعم، قبل بيعها بالسعر نفسه تقريبًا.
كما استعرض البدري طريقة أخرى يلجأ إليها بعض البائعين، تتمثل في إضافة مادة «الكربوناتو» إلى البن لإنتاج رغوة كثيفة توحي بجودة القهوة، ونفذ التجربة عمليًا أمام المشاهدين، موضحًا أن المظهر قد يكون خادعًا ولا يعكس جودة البن الحقيقية.
وأشار إلى أن إضافة عصير الليمون إلى القهوة المغشوشة بالكربوناتو تؤدي إلى حدوث فوران واضح نتيجة التفاعل الكيميائي، وهو ما يعد إحدى الوسائل البسيطة لكشف الغش، لافتًا إلى أن الطريقة نفسها تكشف أيضًا استخدام النشا، بينما قد يعتمد بعض البائعين على خلط البن بقشر البن أو نوى البلح أثناء الطحن.
وفي ختام الفقرة، أكدت بسمة وهبة أن الرغوة المبالغ فيها، والرائحة غير الطبيعية التي تميل إلى الاحتراق، والطعم المر بشكل غير معتاد، تعد من أبرز المؤشرات التي تستوجب الحذر، فيما شدد ياسر البدري على أن جودة القهوة لا تقاس بكثرة الرغوة، وإنما بجودة حبوب البن وطريقة إعدادها.
