أستاذة تغذية تحذر: الإفراط في ملح الطعام يهدد القلب ويرفع ضغط الدم

حذرت الدكتورة نهلة مسعد أستاذ التغذية العلاجية، من الإفراط في استخدام ملح الطعام المكرر، مؤكدة أن الجسم يحصل على احتياجاته من عنصر الصوديوم بصورة طبيعية من العديد من الخضروات والفواكه، وأن المشكلة تكمن في الاعتماد على الملح المضاف إلى الطعام بكميات كبيرة.

وقالت الدكتورة نهلة مسعد، خلال مداخلة عبر قناة اكسترا نيوز، إن الصوديوم عنصر أساسي تعتمد عليه وظائف الجسم الحيوية، موضحة: «الصوديوم موجود بشكل معتدل في الخضروات والفواكه، والجسم بيعتمد عليه في جميع وظائفه الحيوية، ونقصه ممكن يسبب شدا عضليا، وإرهاقا، وغثيانا، ودوخة، وانخفاضا في ضغط الدم».

الاعتماد على ملح الطعام المكرر

وأضافت أن الخطأ الشائع هو الاعتماد على ملح الطعام المكرر، مشيرة إلى أنه يختلف عن الصوديوم الطبيعي الموجود في الأغذية، وقالت: «ملح الطعام معالج كيميائيا، وبيحتوي على نحو 97% من كلوريد الصوديوم، بينما الصوديوم الموجود في الخضروات والفاكهة بيكون مصاحبا للمغنيسيوم والبوتاسيوم، وده بيحافظ على الاتزان داخل الجسم».

وأوضحت أستاذ التغذية العلاجية أن الجسم يعتمد على توازن دقيق بين الصوديوم والبوتاسيوم، مضيفة: «في الجسم مضخة الصوديوم والبوتاسيوم، وهي المسؤولة عن الحفاظ على توازن العناصر داخل الخلايا، ولما بناخد ملح الطعام بصورة مكررة ومن غير تعويض بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، بيحصل خلل في هذا التوازن».

اضطراب الضغط الأسموزي

وأكدت أن الإفراط في تناول الملح المكرر يؤدي إلى اضطراب الضغط الأسموزي داخل الخلايا، موضحة: «المياه بتبدأ تتحبس داخل الخلايا، ويزيد حجم الدم في الدورة الدموية عن معدله الطبيعي، وده بيشكل حملا إضافيا على عضلة القلب والأوعية الدموية».

واختتمت الدكتورة نهلة مسعد تصريحاتها بالتأكيد على أن مرضى ارتفاع ضغط الدم هم الأكثر تأثرا بالإفراط في تناول الملح، مشددة على ضرورة تقليل استهلاك ملح الطعام والاعتماد على نظام غذائي متوازن للحصول على احتياجات الجسم من الصوديوم بصورة طبيعية.