سر الطاقة قبل المباريات.. "طبق الطفولة" الذي صنع نجومية لامين يامال

في الوقت الذي يتذكر فيه معظم نجوم كرة القدم أول كرة قدم ركلوها في طفولتهم بكثير من الحنين، يحتفظ النجم الشاب لامين يامال بذكريات من نوع آخر؛ ذكريات ترتبط بأطباق دافئة كانت تنتظره في المنزل بعد المدرسة، أو تعد له خصيصاً قبل النزول إلى المستطيل الأخضر.

وفي مقابلة حديثة مع مجلة "GQ"، كشف مهاجم برشلونة الشاب أن وجبته المفضلة لا تزال حتى اليوم هي "الأرز بالدجاج مع صلصة الفول السوداني"، وهو الطبق الذي كانت والدته تحرص على طهيه له قبل مبارياته في الصغر “لكي يكتسب القوة البدنية”، وهذه الوصفة المرتبطة بجذوره العائلية لا تزال تحظى بمكانة فريدة في قلبه، لكنها ليست النكهة الوحيدة التي يحملها معه من سنوات طفولته.

وكشفت مجلة “أولا” الإسبانية، أنه يعود أصل طبق "الأرز بالدجاج وصلصة الفول السوداني" إلى المطبخ التقليدي لغرب ووسط إفريقيا (موطن والدته)، ورغم تعدد طرق تحضيره بحسب الدول والمناطق، إلا أن هذا المزيج الغني يمثل أحد أعمدة هذه الثقافة الغذائية؛ حيث يمنح الفول السوداني قواماً كريمياً ونكهة مميزة، فضلاً عن تزويد الجسم بالدهون الصحية والبروتينات النباتية، مما يفسر اعتماده كوجبة طاقة مثالية للرياضيين.

"شاي ووجبة مسائية" من أجداد المغرب

لا تتوقف طقوس يامال عند أطباق والدته فحسب، بل يمتد حنينه إلى تقاليد ورثها عن جدته لأبيه، المنحدرة من مدينة العرائش المغربية، ويسترجع يامال ذكرياته قائلاً إن جدته أعدت له يوماً في طفولته تشكيلة من الحلويات المغربية التقليدية مصحوبة بالشاي المغربي بالنعناع كوجبة مسائية (ميرندا).

 حاز هذا المزيج على إعجابه الشديد منذ اللحظة الأولى، وتحول مع الوقت إلى طقس يومي يواظب عليه حتى الآن، وهو طقس يعكس كرم الضيافة والروابط العائلية التي تميز الثقافة المغربية.

مكونات طبق يامين لامال 

300 جرام أرز حبة طويلة، 600 مل ماء، ملح، 4 قطع دجاج (أو نصف كيلو شيش طاووق)، بصلة كبيرة مفرومة، فصان من الثوم، قطعة زنجبيل طازج صغيرة، حبتان طماطم مبشورة، 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني (100% طبيعية بدون سكر)، نصف لتر مرق دجاج، ملعقتان زيت زيتون، بهارات (بابريكا حلوة، كمون، رشة شطة حسب الرغبة، ملح، وفلفل أسود).

طريقة التحضير

 يتبل الدجاج بالملح والفلفل، ويشوح في قدر مع زيت الزيتون لمدة 8 دقائق حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم يُرفع جانباً، وفي القدر نفسه، يتم تشويح البصل لـ 8 دقائق، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل المبشور، تليها الطماطم وتترك على نار متوسطة لـ 10 دقائق حتى تتسبك.

تضاف البهارات، وتخلط زبدة الفول السوداني مع القليل من المرق حتى تصبح ناعمة، ثم تُسكب في القدر مع باقي كمية المرق، ويعاد الدجاج إلى القدر، ويُغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج تماماً وتتكاثف الصلصة.

ويطهى الأرز الأبيض جانباً، ويُقدم في طبق كقاعدة، ويُوضع فوقه الدجاج مع وفرة من صلصة الفول السوداني، ويُزين بالفول السوداني المحمص والكزبرة الخضراء.