على طريقة الشيف نادية السيد.. طريقة عمل شربات الجلاش من المنزل
تعد طريقة شربات الجلاش للشيف نادية السيد من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت، خاصة عند تحضير الجلاش الحلو أو الكنافة والقطايف، إذ يعتمد نجاح هذه الحلويات على شربات متوازن القوام، بارد وثقيل، يمنحها المذاق والقوام المثالي دون أن يجعلها طرية بشكل زائد.
مقادير شربات الجلاش للشيف نادية السيد
لتحضير شربات الجلاش تحتاجين إلى:
4 أكواب سكر.
كوبين ماء.
ربع كوب عسل نحل أو عسل جلوكوز.
ملعقة صغيرة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات الجلاش للشيف نادية السيد
اتبعي الخطوات التالية للحصول على شربات ناجح:
ضعي الماء والسكر في وعاء عميق.
أضيفي عسل النحل أو عسل الجلوكوز.
أضيفي الفانيليا وارفعي الخليط على نار متوسطة.
بعد بدء الغليان أضيفي عصير نصف الليمونة.
اتركي الشربات يغلي لمدة 4 دقائق فقط.
ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا.
احفظي الشربات في الثلاجة حتى يصبح باردًا قبل استخدامه مع الجلاش.
أسرار نجاح شربات الجلاش
يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الجلاش الساخن.
يساعد عصير الليمون على منع تبلور السكر.
يضيف عسل النحل أو الجلوكوز لمعانًا وقوامًا أكثر كثافة.
لا تطيلي مدة الغلي حتى لا يصبح الشربات سميكًا أكثر من اللازم.
ما الحلويات التي يستخدم معها شربات الجلاش؟
لا يقتصر استخدام هذا الشربات على الجلاش فقط، بل يناسب أيضًا:
الكنافة.
القطايف.
بلح الشام.
الزلابية (لقمة القاضي).
البسبوسة وبعض الحلويات الشرقية الأخرى.
