طريقة عمل لحمة الرأس في البيت مثل المطاعم.. وصفات سهلة بطعم مميز
تعد لحمة الرأس من أشهر الأكلات التي يفضلها المصريون، خاصة خلال عيد الأضحى، إذ تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل لحمة الرأس مثل المطاعم للحصول على طعم شهي دون الحاجة إلى شرائها جاهزة.
في هذا المقال نستعرض أسهل طريقة لتحضير لحمة الرأس في المنزل، بالإضافة إلى وصفة أخرى بالخضار تمنحها مذاقًا مختلفًا ولذيذًا.
طريقة عمل لحمة الرأس مثل المطاعم
إذا كنتِ ترغبين في تحضير لحمة الرأس بطعم المطاعم، فكل ما عليكِ هو اتباع الخطوات التالية.
المقادير
1 كيلو لحمة رأس مسلوقة.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
اسلقي لحمة الرأس جيدًا حتى تصبح طرية.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
ضعي قطع لحمة الرأس مع الكمون والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات حتى تتحمر اللحمة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
قدميها ساخنة مع تزيينها بالبقدونس، ويمكن تقديمها مع الخبز البلدي أو الأرز.
طريقة عمل لحمة الرأس بالخضار
إذا كنتِ تفضلين تقديم وجبة متكاملة، يمكن إعداد لحمة الرأس مع الخضار.
المقادير
لحمة رأس مسلوقة.
بصلة متوسطة مفرومة.
3 فصوص ثوم.
عود كرفس.
ورقتا لورا.
طماطم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كرات (اختياري).
ملح وفلفل أسود.
كمون.
بهارات لحمة.
رشة جوزة الطيب.
3 حبات حبهان.
أرز أبيض للتقديم.
طريقة التحضير
شوحي البصل والثوم في قليل من الزيت.
أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
ضعي لحمة الرأس مع البهارات والكمون والحبهان وورق اللورا.
أضيفي البطاطس والجزر والبسلة والكرفس، ثم اسكبي مقدارًا مناسبًا من مرق السلق.
اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج الخضار ويتماسك الصوص.
قدمي الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح لنجاح طريقة عمل لحمة الرأس
احرصي على تنظيف لحمة الرأس جيدًا قبل السلق.
تخلصي من ماء السلق الأول للحصول على طعم أنظف ورائحة أفضل.
لا تكثري من البهارات حتى لا تطغى على مذاق اللحمة.
يمكن إضافة فلفل حار أو شطة حسب الرغبة لمحبي الأكلات الحارة.
