طريقة عمل العاشوراء في المنزل.. وصفة سهلة بمذاق المحلات

يحرص الكثير على إعداد طبق العاشوراء في المنزل احتفالًا بيوم عاشوراء القادم، إذ تعد من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. 

وتختلف طريقة عمل العاشوراء من أسرة لأخرى بحسب الإضافات المستخدمة، سواء المكسرات أو جوز الهند والزبيب، لكن تبقى الوصفة الأساسية واحدة وتمنح مذاقًا قريبًا من المحلات.

طريقة عمل العاشوراء في المنزل على طريقة المحلات

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل العاشوراء الأصلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، فإليكِ المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.

مقادير العاشوراء

ربع كيلو قمح مقشر.

كيلو لبن.

ملعقة كبيرة نشا.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة كبيرة قشدة.

سكر حسب الرغبة.

جوز هند للتزيين.

زبيب.

فول سوداني أو عين جمل أو بندق حسب الرغبة.

خطوات تحضير العاشوراء

اغسلي القمح جيدًا ثم انقعيه في الماء طوال الليل.

في اليوم التالي، ضعي القمح في وعاء به ماء على النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.

صفي القمح من الماء واتركيه يبرد قليلًا.

اطحني نصف كمية القمح حتى تصبح بقوام ناعم يشبه المعجون.

ضعي اللبن على النار وأضيفي إليه القمح المطحون والسكر والفانيليا مع التقليب المستمر.

أضيفي النصف الآخر من القمح المسلوق مع القشدة واستمري في التقليب.

ذوّبي النشا في ملعقتين من اللبن البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط مع التحريك حتى يتماسك القوام.

ارفعي الوعاء من على النار واتركي العاشوراء تبرد قليلًا.

تزيين العاشوراء

وزعي العاشوراء في أطباق التقديم، ثم زينيها بجوز الهند والزبيب والمكسرات المفضلة مثل عين الجمل أو البندق أو الفول السوداني، وبعدها ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة للحصول على أفضل مذاق.

نصائح لنجاح العاشوراء

احرصي على نقع القمح لمدة كافية للحصول على قوام ناعم.

يمكن التحكم في كمية السكر حسب الرغبة.

إضافة القشدة تمنح العاشوراء مذاقًا كريميًا يشبه الجاهزة في المحلات.

يفضل تقديمها باردة بعد ساعات من التبريد لتعزيز النكهة.