وصفة اقتصادية ممتازة.. طريقة عمل مربى الفواكه المشكلة في المنزل
إذا كانت لديكِ قطع فواكه متبقية في الثلاجة وتخشين تلفها، يمكنكِ تحويلها إلى مربى فواكه مشكلة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
وتعد هذه الوصفة خياراً مثالياً للاستفادة من الفاكهة المتنوعة وتحضير مربى طبيعي خالٍ من المواد الحافظة والألوان الصناعية، مع مذاق غني وقوام مميز.
مكونات مربى الفواكه المشكلة
لتحضير مربى الفواكه في المنزل ستحتاجين إلى:
تشكيلة من الفواكه المتبقية مثل البرتقال والعنب والفراولة والرمان والتوت الأزرق.
ثمرة بنجر (شمندر) مسلوقة.
سكر أبيض، أو يمكن استبداله بالسكر البني أو مسحوق دبس السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة عمل مربى الفواكه المشكلة خطوة بخطوة
تجهيز الفواكه
ابدئي بتقشير الفواكه وتقطيعها إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور جيداً للحصول على قوام ناعم ومتجانس للمربى.
إضافة البنجر للحصول على لون طبيعي
أضيفي ثمرة البنجر المسلوقة إلى الفواكه المقطعة، حيث يمنح المربى لوناً أحمر جذاباً دون الحاجة إلى استخدام أي ألوان صناعية.
خلط المكونات
ضعي الفواكه والبنجر في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تتحول إلى هريس ناعم ومتجانس.
طهي المربى
اسكبي هريس الفواكه في قدر واسع، ثم أضيفي السكر بمعدل كوب واحد من السكر لكل أربعة أكواب من هريس الفاكهة.
بعد ذلك أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، إذ يساعد على تعزيز النكهة ويعمل كمادة حافظة طبيعية، كما يحد من تبلور السكر أثناء الطهي.
اختبار نضج المربى
اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتبخر جزء كبير من الماء ويصبح القوام كثيفاً.
وللتأكد من جاهزية المربى، ضعي ملعقة صغيرة منها على طبق بارد وانتظري دقيقة، ثم أميلي الطبق. إذا بقيت المربى متماسكة ولم تسِل، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة للتخزين.
طريقة حفظ مربى الفواكه بدون مواد حافظة
بعد الانتهاء من الطهي، اتركي المربى لتبرد قليلاً، ثم انقليها إلى برطمان زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الغلق.
احفظي البرطمان داخل الثلاجة، حيث يمكن أن تظل مربى الفواكه المشكلة صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى شهر كامل مع الاحتفاظ بمذاقها الطازج وجودتها.
فوائد تحضير مربى الفواكه في المنزل
تتميز مربى الفواكه المنزلية بأنها:
خالية من المواد الحافظة والألوان الصناعية.
وسيلة اقتصادية للاستفادة من بقايا الفواكه.
سهلة التحضير بمكونات متوفرة في كل منزل.
قابلة للتخصيص بإضافة أنواع الفاكهة المفضلة لديكِ.
