من المنزل وبكل سهولة.. طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

يُعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الشهي وتكلفته الاقتصادية، كما أنه من الوجبات المتكاملة غذائيًا لاحتوائه على الأرز والعدس والمكرونة والحمص، ما يجعله مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والبروتينات والألياف. 

وإذا كنتِ ترغبين في تحضير الكشري المصري في المنزل بنفس طعم المطاعم، فإليكِ المقادير والخطوات بالتفصيل.

مكونات الكشري المصري

ربع كيلو عدس بجبة.

2 كوب أرز.

نصف كوب مكرونة شعرية.

2 كوب وربع ماء.

ملح حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان زيت.

مكونات المكرونة والحمص

نصف كيلو مكرونة إسباجتي ومكرونة صغيرة.

كوب حمص الشام.

مكونات البصل المقرمش

4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

رشة ملح.

زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير صلصة الكشري

كوبان من عصير الطماطم.

ملعقة كبيرة معجون طماطم.

ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.

ملعقتان كبيرتان خل.

ملعقتان كبيرتان زيت.

ملح وفلفل أسود وكمون وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سخني الزيت في وعاء على النار.

أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الخل وقلبي لعدة ثوانٍ.

أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل.

اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة القوام.

طريقة عمل دقة الكشري

المقادير

ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعم.

ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

ربع كوب خل.

ملعقة كبيرة زيت.

ملح وكمون وشطة وكزبرة ناشفة.

ربع كوب ماء.

اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على القوام والطعم المناسبين.

خطوات تحضير الكشري المصري

أولًا: سلق العدس

اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر به ماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

ثانيًا: إعداد الأرز بالشعرية

حمري الشعرية في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الأرز المغسول والماء والملح. اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار حتى ينضج تمامًا.

ثالثًا: تحضير البصل المقرمش

اخلطي شرائح البصل بالدقيق ورشة الملح واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

رابعًا: سلق المكرونة والحمص

اسلقي المكرونة بأنواعها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أما الحمص فيُفضل نقعه ليلة كاملة ثم سلقه حتى ينضج.

طريقة تجميع طبق الكشري

للحصول على طبق كشري مصري متكامل، اخلطي الأرز بالشعرية مع العدس، ثم ضعي طبقة منه في طبق التقديم، يليها القليل من الصلصة، ثم المكرونة، ثم طبقة أخرى من الصلصة.

 ثم أضيفي الحمص المسلوق، وزيني الوجه بالبصل المقرمش.

قدمي الكشري مع دقة الثوم والخل والصلصة الحارة في أطباق جانبية حسب الرغبة، واستمتعي بوجبة مصرية شعبية لذيذة تكفي من 8 إلى 10 أفراد وتضاهي أشهر محلات الكشري.