طريقة عمل البانيه بالزبادي.. وصفات متنوعة وسريعة التحضير

طريقة عمل البانيه بالزبادي، يعد البانيه بالزبادي من أكثر الوصفات والتتبيلات التي تعطي نكهة مميزة ولذيذة للدجاج البانيه.

سعر كيلو البانيه اليوم بعد انخفاض الفراخ البيضاء.. وصل كام؟

سعر كيلو البانيه اليوم بعد ارتفاع الفراخ البيضاء.. وصل كام؟

طريقة عمل البانيه بالزبادي 

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب واحد من الزبادي.

ملعقة صغيرة من المستردة (اختياري).

ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم لإضفاء لون ذهبي جميل.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير البانيه بالزبادي 

في وعاء متوسط الحجم، يخلط الزبادي مع الخل والليمون والمستردة حتى تتجانس المكونات.
تضاف جميع البهارات (الثوم، البصل، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود) ويُقلب الخليط جيدا.
توضع شرائح الدجاج داخل الوعاء وتقلب جيدا حتى تتشرب التتبيلة.
يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
قبل القلي، تغلف شرائح البانيه بالبقسماط أو بالدقيق حسب الرغبة، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لون ذهبي.

طريقة آخرى لعمل البانيه بالزبادي 

مقادير تتبيلة البانيه
كيلو صدور بانيه.
كوب زبادي.
ماء بصل.
ماء طماطم.
ملح وفلفل أسود.
ثوم بودر.
بصل بودر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ولتغليف البانيه:

2 كوب دقيق.
2 كوب بقسماط.
2 بيضة.
كوب لبن.

خطوات تتبيلة البانيه بالزبادي
 

ضعي الدقيق في بولة واتركيه جانبا، ثم ضعي البقسماط المطحون في بولة أخرى واتركيه جانبا أيضا.
أخفقي البيض واللبن وأضيفي لهما رشة فلفل أسود واتركيه الخليط جانبا لتغليف البانيه المتبل به.
والآن تبلي البانيه بعد غسله جيدا بالماء الجاري وتصفيته وتجفيفه بمناديل المطبخ.
ضعي ماء البصل في بولة وأضيفي له ماء الطماطم ثم الزبادي وعصير الليمون.
تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر وقلبي التتبيلة بمضرب سلك يدوي.
بعد الحصول على تتبيلة سائلة ضعي فيها البانيه وقلبيه من كل الجوانب.
أدخلي البانيه المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل قليه.

ضعي البانيه في الدقيق الأبيض ثم نزليه في خليط البيض واللبن ثم غلفيه بالبقسماط.
كرري نفس الخطوة مع باقي شرائح البانيه المتبل ثم حمريه في الزيت الغزير.
اقلي البانيه على درجة حرارة متوسطة حتى لا يحترق سريعا ثم ارفعيه على مناديل المطبخ.

تتبيلة البانيه بالبصل

ابشري البصل في محضرة الطعام بشرا ناعما جدا.
ضعي البصل المبشور في بولة وأضيفي له نصف ملعقة ملح.
اتركي البصل المبشور لمدة ربع ساعة على الأكثر.
اعصري البصل المبشور بيديكِ وستحصلين على ماء البصل.
وأما تفل البصل يمكنك الاحتفاظ به لاستخدامه في وصفات أخرى.
ونفس الطريقة يتم إتباعها للحصول على ماء الطماطم ولكن دون الحاجة لإضافة الملح.
أضيفي إلى ماء البصل الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وملعقة من دبس الرمان.
ضعي نصف ملعقة من الكركم والزنجبيل والقرفة والعسل وقلبي مكونات التتبيلة.
أضيفي البانيه لتتبيلة البصل ثم غلفيه بالبيض والبقسماط ثم حمريه في الزيت.

تتبيلة البانية طريقة نادية السيد 

مقادير تتبيلة البانيه
كيلو بانيه.
3 بيضات.
كوب زبادي.
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
ملعقة كبيرة بصل بودر.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة من البهارات السبع.
تفل بصل.
كوب دقيق.
بقسماط مطحون

خطوات تتبيلة البانيه للشيف نادية السيد
 

حضري تتبيلة البانيه بوضع البيض في بولة وأضيفي له الزبادي بعد تصفيته من الماء الزائد.
قلبي البيض في الزبادي ثم تبلي بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والبهارات.
أضيفي تفل البصل ثم ضعي الدقيق تدريجيا مع تقليب التتبيلة بمضرب يدوي للحصول على قوام عجينة سميك.
أخفقي تتبيلة البانيه بالهاند بلندر لتكون ناعمة تماما حتى يختفي تفل البصل فيها ولكن مع وجود رائحته.
ضعي البانيه في التتبيلة ليتغلف بها جيدا ثم اتركيه لمدة ليلة كاملة أو عدة ساعات قليلة على الأقل.
غلفي البانيه المتبل في البقسماط المطحون واضغطي عليه جيدا في البقسماط لتكون طبقة قوية.
اقلي البانيه في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قدميه ساخنا وشهيا مع المكرونة أو الأرز.