طريقة ألو فراي ... طبق جانبي اسيوي بسيط...تعرفي عليه
ألو فراي ... طبق جانبي اسيوي بسيط من البطاطس المقلية، إضافة مثالية لأطباق العدس أو اللحوم المشوية.
مقادير ألو فراي
- البطاطس : 6 حبات (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة (مع معجون الفلفل الأحمر الحار)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (الكاملة)
- كزبرة خضراء : حفنة (طازجة ومفرومة)
طريقة تحضير ألو فراي
اشطفي البطاطس، وجففيها، ثم أضيفي الملح والكركم والثوم المطحون والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الكمون وقلبيه حتى يبدأ لونه في التغيّر إلى اللون الداكن.
أضيفي البطاطس المتبلة، وقلبيها واقليها لمدة ٥ دقائق تقريبا ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. رشي حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء في المقلاة واتركي البطاطس تطهى على البخار مع تغطيتها لمدة ٥-٨ دقائق.
قلّبي البطاطس مع التأكد من عدم التصاقها وأضيفي بضع رشات أخرى من الماء، وغطيها بالغطاء واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج البطاطس تماما
ارفعي القدر عن النار، وزيني البطاطس بالكزبرة الطازجة وقدميها دافئة.
تعلمي أيضا: البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم
البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم ... البطاطس المقلية المقرمشة من أشهر الوجبات السريعة المرغوبة لدى الكثيرين، لا سيما الأطفال والمراهقين، وعادة تقدم في المطاعم كوجبة مكملة للوجبات السريعة مثل: البرجر، والبيتزا، والشاورما وغيرها. جربي معنا طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم بسهولة في المنزل لتسعدي بها أسرتك إلى جانب الطبق المفضل.
مقادير البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة أصابع)
- دقيق : كوب
- الكركم : ملعقة كبيرة
- بهارات : رشة
- ملح : رشة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم
اغسلي أصابع البطاطس بالماء جيدا ثم صفيها.
ضعي الدقيق والكركم والبهارات والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء وحرّكي جيدا حتي تحصلي على قوام مناسب.
ضعي أصابع البطاطس في مزيج الدقيق والكركم، وقلبيها حتى تتغطى من جميع الجهات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم اقلي أصابع البطاطس حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
ضعي البطاطس المقرمشة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
