أسهل طريقة لعمل فطيرة اللحم.. طبخات عيد الأضحى الشهية

أسهل طريقة لعمل فطيرة اللحم ... من طبخات عيد الأضحى الشهية التي تجمع بين اللحم المفروم مع البطاطس والتوابل العطرية داخل عجينة ذهبية مقرمشة. تتميز بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو حفظها في الثلاجة أو الفريزر لإعادة تسخينها لاحقا.

مقادير أسهل طريقة لعمل فطيرة اللحم

- العجين : عبوة (عجينة فطائر جاهزة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقشرة ومقطعة مكعبات)
- لحم بقر مفروم : 500 جراما
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- بودرة الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- مريمية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب

طريقة تحضير أسهل طريقة لعمل فطيرة اللحم

سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية (حوالي 5 دقائق)، ثم اهرسيها واتركيها جانبا
في قدر، اطهي اللحم مع البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل، مع إضافة الماء وقلبي حتى يتحمر اللحم وينضج تماما
ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي البطاطس المهروسة وامزجي جيدا
افردي عجينة الفطيرة في قالب (9 إنش)، ثم أضيفي الحشوة.
غطي الوجه بطبقة العجين الثانية، وأغلقي الأطراف جيدا باستخدام الشوكة.
اثقبي سطح الفطيرة لتهوية البخار، وغطي الأطراف بورق الأولمنيوم.
اخبزيها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيا ومقرمشا

تعلمي أيضا: فطيرة اللحم على الطريقة الإيطالية

بإمكانك  تحضير ألذ الأطباق وكما تقدمها أشهر المطاعم التي تفضلين.. بمطبخك، فقد اخترنا لك من نيوز رووم فطيرة اللحم على الطريقة الإيطالية، طبق ستجعلينه بتحضيره لعائلتك من أطباقهم المفضلة جدًّا.

مقادير فطيرة اللحم على الطريقة الإيطالية

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مقشر ومقطع، للحشو)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع، للحشو)
- لحم الخروف : نصف كيلو (مفروم، للحشو)
- دقيق : ملعقتان كبيرتان (عادي، للحشو)
- طماطم : نصف كيلو (مفرومة، للحشو)
- الفطر : 250 جراما (مقطع، للحشو)
- مرق اللحم : 1 مكعب (للحشو)
- الحبق : ملعقتان كبيرتان (الطازج، للحشو)
- ملح : حسب الرغبة (للحشو)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (للحشو)
- عجينة البف باستيري : 500 جراما (الجاهزة)
- البيض : 1 حبة (مفقوسة، لدهن العجينة)

طريقة تحضير فطيرة اللحم على الطريقة الإيطالية

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. لإعداد الحشو: سخني الزيت في قدر، من ثم أضيفي البصل والجزر، واطهي هذين المكونين على حرارة متوسطة، لمدة تتراوح ما بين 5 و7 دقائق. بعدها، وزعي اللحم المفروم، وقلبي المكونات لمدة 8 دقائق، وذلك حتى يصبح اللحم بني اللون من جوانبه كافة. ضعي الدقيق، مع التقليب لدقيقة. عندما تتأكدين أن قوام الحشو أمسى ثخينا وزعي الطماطم، واسكبي 150 ميلليليترا من الماء المغلي، مع الاستمرار في التحريك، حتى يغلي الخليط. من ثم حركي مع المكونات، الفطر ومكعب المرق. دعي هذا الخليط على النار لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة، أو حتى تلاحظي أن الجزر أمسى طريا

3. انزعي القدر عن النار، وأضيفي الحبق، وانثري الملح والفلفل عليها. وزعي الخليط على حصص أربع، وضعيها في أطباق أربعة مخصصة للفرن، ودعيها تبرد.

4. انثري القليل من الدقيق على سطح جاف، وافردي عجينة البف، وقطعيها إلى قطع أربع. وزعي، بواسطة الفرشاة، الماء على حواف كل طبق، وغطيه بالعجينة، من ثم رتبي الحواف بالاستغناء عمّا يزيد من العجين، واوخزي بالشوكة منتصف العجينة وحوافها، من ثم ادهني العجينة بالبيضة، وضعي الأطباق على صينية، واخبزيها داخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.

للمحافظة عليه وتخزينه فإن الحشو (بدون العجينة) مناسب للتبريد لمدة شهر، شريطة إيداعه يبرد تماماً قبل حفظه بالثلاجة.