طريقة تحضير الفتة المصرية باللحم لعيد الأضحى.. تعرفي عليها

الفتة المصرية باللحم لعيد الأضحى ... لا تكتمل فرحة عيد الأضحى إلا بوجود هذا الطبق الشهي الذي يلتف حوله أفراد العائلة، تعلمي معنا  الطريقة الأصلية لتحضير الفتة المصرية بالمقادير والخطوات.

مقادير الفتة المصرية باللحم لعيد الأضحى

- للخبز المحمص :
الخبز العربي : 2 رغيف (بلدي)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
ملح : رشة
فلفل أسود : رشة
- لصلصة الطماطم بالثوم والخل :
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
الخل الأبيض : نصف كوب
عصير الطماطم : كوب
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- اللحم الضاني : كيلو (مقطع / مسلوق)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- مرق اللحم : 2 كوب (ساخن)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشة

طريقة تحضير الفتة المصرية باللحم لعيد الأضحى

اغسلي الأرز جيدا وصفيه.
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة، وأضيفي الملح ومرقة اللحم الساخنة.
اتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشرب كل السوائل وينضج تماما
قطعي الخبز البلدي إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّني السمن ثم أضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ورشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
ارفعي الخبز المحمص من المقلاة وضعيه جانبا
في نفس المقلاة، سخني السمن ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته، ثم أضيفي الخل الأبيض بحذر واتركيه يغلي لمدة ثوان قليلة حتى تتبخر حدته.
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والكمون، وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود واتركيها تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يثقل قوامها قليلا
سخني قطع اللحم المسلوقة قليلاً في مرقة اللحم المتبقية.
في طبق تقديم كبير وعميق، ضعي طبقة من الأرز الأبيض في الأسفل، ووزعي فوق الأرز طبقة من الخبز المحمص، وسقّي الخبز المحمص بكمية من مرقة اللحم لتليينه قليلا.
وزّعي فوق الخبز المحمص وطبقة من صلصة الطماطم بالثوم والخل.
كرّري الطبقات (أرز، خبز محمص مسقي بالمرقة، صلصة طماطم).
زيني وجه الفتة بقطع اللحم الضأن المسلوقة أو المحمرة، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضا:  فتة اللحمة بالصلصة

فتة اللحمة بالصلصة ... إليك وصفات غداء العيد الشهية والطيبة جدا جربي وصفات الفتات المميزة باللحمة والصلصة وقدميها على سفرتك مزينة بحسب الرغبة

مقادير فتة اللحمة بالصلصة

- لتحضير اللحم :
لحم الموزات : كيلو
الماء : 3 اكواب
القرفة : 4 عود
حبهان : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 1 حبة
البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
ورق غار : 2 ورقة
- لقلي اللحم :
الزبدة : ملعقة كبيرة
الثوم : فصان (مهروس)
- لتحضير الخبز :
الخبز : 2 رغيف (مقطع مكعبات)
الثوم : فصان (مهروس)
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير الأرز :
الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومصفى)
الماء : كوب وربع
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
ملح : رشة
- لتحضير صلصة الطماطم :
الزبدة : ملعقة كبيرة
طماطم : كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
الثوم : فصان (مهروس)
ملح : رشة
فلفل أسود : رشة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير فتة اللحمة بالصلصة

لتحضير اللحم: في قدر على النار ضعي الماء، والقرفة، والحبهان، وعصير الليمون الحامض، والبصل، وورق الغار، وأضيفي اللحم واتركيه حتى يغلي، ثم ازيلي الرغوة عندما تتشكل، ثم احتفظي بماء السلق جانبا
لقلي اللحم: في قدر على النار، ذوبي الزبدة واقلي الثوم ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يصبح مقرمشا ثم ضعيه جانبا
لتحضير الخبز: في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، واقلي مكعبات الخبز مع الثوم ونكهي بالكمون، ثم أضيفي ملعقتين من المرق وانقعي فيها الخبز، ثم ضعيه في طبق التقديم.
لتحضير الأرز: في قدر على النار ضعي الماء والزيت النباتي، والملح، وأضيفي الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم ضعي الأرز فوق الخبز المحمص وأضيفي كوب من ماء السلق فوقه.
لتحضير صلصة الطماطم: في قدر على النار ذوبي الزبدة والزيت واقلي الثوم، ثم أضيفي الخل، والطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، ثم نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وأضيفي ملعقتين من مرق اللحم واتركي المكونات على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق وقلبي حتى يكثف القوام.
اسكبي الأرز في طبق التقديم فوق الخبز، ثم اسكبي القليل من ماء سلق اللحم ثم صلصة الطماطم ثم وزعي خليط اللحم وباقي كمية مرق اللحم المتبقي، ثم قدميها.