كفتة الرز بقوام طري ونكهة مميزة .. وصفة تستحق التجربة
كفتة الرز الخفيفة ... من الأطباق الشرقية المحبوبة التي تجمع بين الطعم الشهي والقوام الناعم، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها خيارا اقتصاديا ومغذيا في الوقت نفسه. تطهى الكفتة بطريقة تمنحها مذاقا متوازنا وخفيفا مما يجعلها مناسبة كوجبة رئيسية على مائدة الغداء. يقدم لك طبخات الكفتة سهلة التحضير بطابع منزلي أصيل.
مقادير كفتة الرز الخفيفة
- لصلصة الطماطم :
طماطم : 4 حبات (مفرومة، أو نصف كوب صلصة طماطم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الماء : كوب
سكر : رشة (لتقليل الحموضة)
- لحم مفروم : 500 جراما
- الأرز : نصف كوب (منقوع لمدة 15 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : رشة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كفتة الرز الخفيفة
في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم والبهارات حتى تتجانس المكونات.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
سخني الزيت في مقلاة على النار، وحمّري كرات الكفتة لمدة 3–4 دقائق لتتماسك، ثم ارفعيها جانبا
لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والطماطم أو صلصة الطماطم وقلبي.
أضيفي الملح والفلفل والسكر والماء، واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، وغطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماما وتمتزج النكهات.
قدمي كفتة الرز ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضا: كفتة الأرز
كفتة الأرز .. قدمي على سفرتك الطبخات السهلة ، تتبعي الخطوات الدقيقة وقدمي وصفات الكفتة الشهية واللذيذة على سفرة غداء اليوم
مقادير كفتة الأرز
- مقادير تحضير الصلصة :
عصير الطماطم : 3 اكواب
الثوم : 3 فصوص
ملح : حسب الرغبة
الفلفل : حسب الرغبة
الكمون : رشة
كزبرة يابسة : رشة
سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 1 كيلو
- الأرز المصري : كوب (منقوع في ماء ساخن لحوالي 30 دقيقة)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- الشبت : نصف حزمة
- بقدونس : حزمة
- كزبرة خضراء : حزمة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير كفتة الأرز
لتحضير الكفتة: صفي الأرز ثم اطحنيه وضعيه في وعاء.
اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرما ناعما بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
افرمي البصل والثوم فرما ناعما وأضيفيها إلى المزيج.
نكهي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحركي جيدا ثم اطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
شكبي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
لتحضير الصلصة: ذوبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
نكهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثم أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
افرمي الثوم فرما ناعما وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثم قدميه.
