طريقة عمل كاري كرات الكفتة مع البطاطس بخطوات سهلة ولذيذة

كاري كرات الكفتة مع البطاطس هذا الطبق من الوجبات السهلة وسريعة التحضير في قدر واحد، حيث يجمع بين كرات الكفتة اللذيذة والبطاطس المطهية في صلصة كاري غنية بالتوابل، مما يجعله طبقا مشبعا ومناسبا للغداء أو العشاء.

مقادير كاري كرات الكفتة مع البطاطس

- كفتة : 500 جراما (كرات كفتة)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : كوب ونصف (شرائح)
- لبن زبادي : نصف كوب
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أخضر حار : 3 حبات
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- شطة بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (أو شطة كشميري)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوبان ونصف
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفرومة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير كاري كرات الكفتة مع البطاطس

سخني الزيت في قدر كبير، وأضيفي الكمون الحب واتركيه حتى يفرقع قليلا
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف مع الاستمرار في التحريك حتى ينضج بالتساوي.
خففي النار وأضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلّبيه لمدة 15 ثانية.
أضيفي البهارات الجافة (الكزبرة، الكمون، الشطة، الكركم، الكاري، الملح) وقلّبي سريعا حتى تفوح رائحتها.
أضيفي الطماطم واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية جدا ويثخن الخليط.
خففي النار، ثم أضيفي الزبادي وامزجي جيدا حتى يتجانس ويصبح اللون برتقاليا
أضيفي كرات الكفتة والبطاطس وقلبي جيدا
أضيفي الماء والفلفل الأخضر وغطّي القدر، واتركيه يطهى حتى تنضج البطاطس.
في منتصف الطهي، تذوقي وأضيفي الملح حسب الحاجة، ويمكن إضافة الماء إذا كان الصوص كثيفا جدا
عندما تنضج البطاطس تماما اتركي الطبق يتسبك قليلا إذا لزم الأمر، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء.
قدمي طبق كاري كرات الكفتة مع البطاطس ساخنامع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

تعلمي أيضا:  كرات الكفتة بصوص الكريمة

كرات الكفتة بصوص الكريمة 

وجبة غداء شهية لا تقاوم من كرات الكفتة بصوص الكريمة، وصفة من وصفات الطبخ الشهية التي يمكنك تحضيرها وتقديمها بجانب الأرز، المعكرونة أو حتى البطاطس المهروسة.

مقادير كرات الكفتة بصوص الكريمة

- لصوص الكريمة :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصان (مهروس)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
كريمة الخفق : نصف كوب
جبنة : نصف كوب (مبشورة)
جوزة الطيب : رشة (اختياري)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : رشة
- لحم مفروم : 500 جراما (بقري أو غنم أو مزيج بين النوعين)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مبشور ناعم ومعصور للتخلص من الماء الزائد)
- بقسماط : ربع كوب (ناعم)
- البيض : 1 حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير كرات الكفتة بصوص الكريمة

في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور والمعصور والبقسماط والبيضة والبقدونس المفروم والبهارات المشكلة والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
اخلطي المكونات جيدا بيديك حتى تتجانس تماما وشكلي الخليط لكرات صغيرة متساوية الحجم.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت.
اقلي كرات الكفتة على دفعات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب وتنضج تماما من الداخل.
ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
في قدر اخر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبيا فاتحا
إبدأي بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب سلكي أو ملعقة خشبية لمنع تكون التكتلات.
استمري في إضافة الحليب حتى يصبح الصوص ناعما وسميكا
خففي النار وأضيفي كريمة الخفق وقلبي جيدا
أضيفي الجبن وقلبي حتى يذوب ويتجانس مع الصوص.
تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.
أضيفي كرات الكفتة المقلية إلى صوص الكريمة في القدر.
قلبي الكفتة برفق حتى تتغطى بالصوص تماما
اتركي الكفتة والصلصة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتتشرب الكفتة بنكهتها.
اسكبي كرات الكفتة بصوص الكريمة في طبق التقديم، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
قدمي كرات الكفتة بصوص الكريمة ساخنة مع الأرز الأبيض بحسب الرغبة.