طريقة عمل صلصلة الكشري.. وصفات سهلة وبسيطة لمذاق زي المحلات

طريقة عمل صلصلة الكشري، تعد صلصة الكشري من أكثر التفاصيل التي تضيف مذاق لذيذ وشهي للكشري وتجعله طبق مثالي متكامل، نقدم لكم طريقة عمل صلصة الكشري.

طريقة عمل الكشري في المنزل.. وصفة لذيذة وسهلة للأكلة المصرية الشهية

كيفية تحضير سلطة الكشري على الطريقة المصرية الأصلية

مكونات صلصة الكشري
 

نصف كوب من الزيت.
ملعقتين كبار ثوم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
5 أكواب من عصير الطماطم.
ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة سكر.
ربع كوب خل.
ملح وكمون.
كزبرة ناشفة.
رشة فلفل أسود.

ملعقة شطة حمراء حسب الرغبة.
 

طريقة تحضير صلصة الكشري 

ضع الحلة على النار وبها مقدار الزيت واتركيه يسخن ثم أضيفي له البصل المفرومة ناعم.
شوح البصل حتى يذبل فقط دون تغيير لونه ومن ثم ضعي الثوم وقلبيه مع البصل لتخرج رائحته.
أضيف عصير الطماطم ومعجون الصلصة وقلبه جيدا ثم أضيفي له التوابل الملح والكمون والكزبرة ورشة الفلفل والشطة والسكر.
اتركي صلصة الكشري تمتزج على النار بالغلوة الأولى فقط ثم أضيفي لها الخل وقلبي مرة أخرى.
اترك صلصة الكشري على النار الهادئة مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتسبك ثم يتم تقديمها.

مقادير الكشري
 

حمص مسلوق.
عدس بجبة.
مكرونة مسلوقة.
أرز مصري.
شعرية.
بصل جوانح.
ملح وكمون.
ماء مغلي.
زيت غزير.
ملاعق كبيرة من الصلصة أو علبة صلصة صغيرة الحجم.

- 3 ملاعق كبيرة من الخل.

- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

- 5 فصوص ثوم كبيرة.

طريقة عمل صلصة الكشري زي المحلات

- سخن الزيت على النار على درجة حرارة متوسطة.

- العمل على إضافة الثوم تدريجيا إلى الزيت والعمل على تقليبه جيدا لمدة دقيقتين.

- احرص على إضافة صلصة الطماطم بشكل تدريجي، والعمل على تتبيلها جيد بالفلفل الأسود والملح، و تركها للغليان ومن ثم خفض درجة حرارتها ويتم وضعها على النار حوالي 10 دقائق.

- أضيف الخل على ذلك الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق.

- في حال إذ كانت الصلصة سميكة يمكن تخفيفها بإضافة القليل من الماء لها، بشرط تقليبها جيد حتى يتم امتزاج الصلصة مع الماء تماما.

وصفة الكشري المصري
 

يوضع الزيت في الحلة وبعد أن يسخن تماما سيتم وضع جوانح البصل وتقليبها في الزيت حتى يتغير لونها إلى الذهبي.

يرفع البصل من الزيت ويفرد على مناديل المطبخ وفي نفس الزيت سيتم تحمير الشعرية لتتلون باللون الذهبي الخفيف.
سيضاف لها الأرز المصري والعدس المسلوق مسبقا بمقدار قليل من الماء وملعقة كمون لمدة ربع ساعة.

تقلب مكونات الكشري العدس والأرز والشعرية وتتبل بالملح والكمون ويضاف لها ماء سلق العدس مع إصافة الماء المغلي.
تغطى مكونات الكشري بمقدار 1 سم فقط ويترك على النار الهادئة لينضج في خلال ساعة زمنية واحدة.
توضع المكرونة المسلوقة في حلة أخرى ويضاف لها ملعقتين من زيت تحمير البصل وتغلف بها بالتقليب على النار ثم ترفع.
وبعد إعداد طريقة عمل صلصة الكشري بالوصفة المذكورة في الأعلى سيتم غرف أطباق الكشري وتقديمه مزين بالبصل والحمص.