العجة البيتي.. طريقة تحضير بسيطة تناسب الإفطار أو العشاء
العجة بالبيض هذه الوصفة السهلة والمضمونة لتحضير وصفات الفطور الصباحية، من أفضل الوصفات على الإطلاق، مع تنوع الحشوات المقترحة يمكنك إعداد العجة بالبيض في المنزل بمذاق رائع وبطريقة بسيطة وسريعة.
مقادير العجة بالبيض
- زبدة مملحة : نصف ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- خضار مشكلة : كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لحم الديك الرومي : 2 شريحة (مقطع)
طريقة تحضير العجة بالبيض
قطعي الخضار إلى قطع صغيرة.
في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، شوّحي الخضار مع الثوم وزيت الزيتون لمدة 3–5 دقائق حتى تطرى، ثم ارفعيها جانبا
اطهي لحم الديك الرومي مع الثوم والبصل على نار متوسطة لمدة 5–8 دقائق حتى ينضج ويصبح البصل طريا، ثم ارفعيه جانبا
اخفقي البيض جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أضيفي الملح والفلفل.
ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة، واسكبي البيض في المقلاة، وحركي المقلاة قليلاً لتوزيع البيض بشكل متساو
غطي المقلاة واتركي البيض حتى يبدأ في التماسك.
باستخدام ملعقة مسطحة، ادفعي الأطراف برفق للداخل مع إمالة المقلاة حتى ينضج البيض السائل.
عندما تتماسك العجة تقريبا (بعد 5–6 دقائق)، اقلبيها بحذر ثم أطفئي النار، وأضيفي الجبن فوق العجة.
ضعي الحشوة على نصف العجة، ثم اطوي النصف الآخر فوقها، وقدميها فورا وهي ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجة البيض التقليدية للفطور
عجة البيض التقليدية للفطور
عجة البيض من الأطباق العربية التي تقدم على سفرة الفطور أو العشاء، فهي من الوجبات المتكاملة لأنها تحتوي على البيض والذي يعتبر مصدر رئيسي للبروتين، بالإضافة لبعض الدهون والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
مقادير عجة البيض التقليدية للفطور
- البيض : 4 حبات
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- مرق دجاج : مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : رشة
طريقة تحضير عجة البيض التقليدية للفطور
ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الحلو، والبقدونس، والنعناع ومكعب مرق الدجاج.
حركي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل قليلا
في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
صبي مزيج البيض فوق خليط البصل والفلفل.
غطي المقلاة، واطهي العجة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لاخر حتى تنضج تماما
قدمي عجة البيض ساخنة.
