حضري الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة مثل المحلات
الفطير المشلتت الفلاحي فطير مصري تقليدي يتكون من طبقات رقيقة من العجين تفرد وتطوى مع الزبدة أو السمن، ثم يخبز حتى يصبح ذهبي وهش من الخارج وطبقات طرية من الداخل. يقدم عادة مع العسل أو الجبن أو القشطة.
مقادير الفطير المشلتت الفلاحي
- دقيق : 4 اكواب (أبيض ومتعدد الاستخدام)
- الماء : كوب ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (ناعم)
- الزبدة : كوب (غير مملحة ومذابة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي كوب ماء وابدئي بالعجن.
أضيفي باقي الماء تدريجيا حتى تتكوّن عجينة مرنة وناعمة.
اتركي العجينة ترتاح 10 دقائق ثم قسميها إلى 6–8 كرات.
غمسي كرات العجين في الزبدة الدافئة واتركيها 15–20 دقيقة.
افردي أول كرة حتى تصبح رقيقة جدا وادهني بالزبدة واطويها على شكل مربع.
كرري مع باقي الكرات وطبّقيها فوق بعضها مع دهن الزبدة بين الطبقات.
ضعي الفطير في صينية وافرشيه برفق باليد.
اخبزي الفطير في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ويبدأ بالتحمير.
حمري الوجه تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي القليل من الزبدة بعد الخبز وغطيه ليبقى طريا
قدميه مع العسل أو الجبن أو القشطة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: فطير مشلتت مصري
فطير مشلتت مصري
بطريقة سهلة مناسبة للمبتدئات حضري الفطير المشلتت بمكونات بسيطة جدا متوفرة في مطبخك، اتبعي الخطوات بدقة وستذهلك النتيجة المضمونة لتقديم الفطير المشلتت وهو من أشهر أصناف الفطائر التي يعود أصلها إلى المطبخ المصري، عبارة عن رقائق عجين بحشوات متنوعة
مقادير فطير مشلتت مصري
- دقيق : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الماء : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- الزبدة : 2 كوب (لينة)
طريقة تحضير فطير مشلتت مصري
في وعاء عميق، اخلطي كل المكونات السابقة لمدة 3 دقائق.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام الشوبك ووزعي الزبدة عليها بالتساوي.
لفي العجينة على شكل رول وقسميها لـ 8 أجزاء متساوية.
ضعي كمية متوسطة من الزيت على السطح، ثم إبدأي في فرد العجينة بيديك قدر الإمكان بحيث تصبح العجينة شفافة.
طبقي العجينة من كل الجهات واجعليها على شكل كرة مع مراعاة توزيع السمن بين كل الطبقات.
سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
في صينية للفرن مدهونة بالزيت، ضعي عجينة الفطير المشلتت، وأدخليها للفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
قدمي الفطير المشلتت ساخنا بجانب العسل والجبنة.
