أكثر صحة من القهوة.. ما يخفيه مشروب الماتشا الأخضر

أصبحت مشروبات الماتشا لاتيه تظهر بشكل متزايد في قوائم المقاهي مع ازدياد شعبية هذا المشروب الياباني في الغرب.

ورغم أنها تصنف تقنيا ضمن أنواع الشاي الأخضر، إلا أنها تختلف اختلافا كبيرا عن أكياس الشاي الأخضر العادية المتوفرة في معظم المتاجر الكبرى.

عند تناول الماتشا، فإنك في الواقع تتناول الورقة كاملة، ويصنع هذا المشروب من أوراق صغيرة لنباتات الشاي الأخضر المزروعة في الظل، حيث تطحن إلى مسحوق ناعم للغاية وتخفق مع الماء الساخن قبل التقديم، ونتيجة لذلك، توفر الماتشا مجموعة مميزة من الفوائد الصحية.

تخضع الماتشا لمعالجة بسيطة

تحتوي الماتشا على كل الأشياء التي نرغب في رؤيتها في الطعام الصحي، فهي مصنوعة بطريقة حرفية لا تتضمن أي معالجة حقيقية، ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في النباتات بشكل مركز للغاية.

القهوة أم الماتشا لتحضير مشروبك الصباحي؟

باعتبارها مشروباً صباحياً، فإن محتوى الكافيين في الماتشا يحقق التوازن المثالي بين الشاي الأسود والقهوة.

أوضح الشيف كوج، الذي يتناول الماتشا منذ 25 عامًا: "إلى جانب الكافيين، تحتوي الماتشا على الألثيين، ويعمل الكافيين والألثيين معًا على تأخير إطلاق الكافيين قليلاً، لذلك ما زلت تشعر بالنشاط، ولكنك تشعر أيضًا بنوع من الهدوء."

"عندما أشربه، أشعر أنني أكثر قدرة على... عندما نتعرض للإفراط في التحفيز من الشاشات والطرق المختلفة التي يتواصل بها الناس معنا، الرسائل، رسائل البريد الإلكتروني، أيًا كان، أشعر أنني أكثر قدرة على التعامل معهم واحدًا تلو الآخر."

الفوئد الصحية للماتشا

فوائد وظائف الدماغ

أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على كبار السن اليابانيين، وهي دراسة كبيرة جدًا، تحسينات معرفية، لا سيما لدى النساء اللواتي تناولن كميات ليست كبيرة، فقط أعتقد ثلاثة غرامات في اليوم، وذلك على مدى 12 أسبوعًا.

الوقاية من السرطان

لقد تم الترويج له كدواء مضاد للسرطان، لم أجد حتى الآن أي دليل جيد على أنه يفعل ذلك، ولكن هناك أسباب تدعو نظرياً إلى الاعتقاد بأنه قد يفعل ذلك إذا تمت متابعة الأشخاص ثم أجرينا دراسات أكبر.

الألياف الغذائية

في البداية، أقرّ البروفيسور سبيكتور بأن القهوة "مصدر جيد للألياف"، فبمعدل 1.5 جرام لكل كوب، تحتوي ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا على 4-5 جرامات من الألياف، وهو ما يُعادل ثلث الكمية المُعتادة في الولايات المتحدة.

وأضاف: "ربما يحتوي الماتشا على ألياف أكثر من القهوة، يعتمد الأمر على الكمية المُستخدمة، لكن أكثر من 50% من مسحوق الماتشا عبارة عن ألياف، لذا، إذا أضفت ملعقة كبيرة، فستحصل على أكثر من 10 جرامات من الألياف."