حضري طاجن لسان عصفور باللحم بخطوات بسيطة وطعم غني

طاجن لسان عصفور باللحم من الأطباق الإيطالية السهلة والسريعة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ومزيج النكهات الشهي من اللحم، الطماطم، وجبن البارميزان ليكون خيارا مثاليا لغداء دافئ ومغذي.

مقادير طاجن لسان عصفور باللحم

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 500 جراما
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : كوب (غير مطهوة)
- طماطم : 425 جراما
- مرق اللحم : 2 كوب
- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور طازج)

طريقة تحضير طاجن لسان عصفور باللحم

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني بالكامل.
أضيفي البصل والثوم واطبخي لمدة 3 دقائق تقريبا حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي لسان العصفور وامزجيه مع خليط اللحم والبصل.
صبي صلصة الطماطم ومرق اللحم على المزيج، ثم أضيفي التوابل الإيطالية والملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدا
ارفعي الحرارة حتى الغليان، ثم خفضي النار واتركي القدر ينضج على نار هادئة بدون غطاء حتى يمتص لسان العصفور معظم السائل (مع ترك القليل من المرق)، وحركي بين الحين والاخر لمنع الالتصاق.
بعد حوالي 10 دقائق، عندما ينضج لسان العصفور، ارفعي القدر عن النار وأضيفي جبن البارميزان واخلطي جيدا
قدمي الطبق ساخنا وزينيه بالمزيد من جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة.

تعلمي أيضاً:  شوربة معكرونة لسان العصفور

شوربة معكرونة لسان العصفور 

من أشهى وأبسط الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، وتحضر من نوع خاص من المعكرونة الصغيرة التي تشبه شكل لسان الطائر وتسمى لسان العصفور جربي معنا شوربات المكرونة واستمتعي بوجبة خفيفة ومغذية.

مقادير شوربة معكرونة لسان العصفور

- معكرونة لسان العصفور : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب (ساخن)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة معكرونة لسان العصفور

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي معكرونة لسان العصفور، وقلبي جيدا حتى تتحمر وتأخذ لونا ذهبيا
أضيفي المرق الساخن تدريجيا مع التقليب واتركي الخليط حتى الغليان.
خففي النار بعد الغليان، ونكهي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم.
اتركي الشوربة تغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج تماما
اسكبي شوربة معكرونة لسان العصفور في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.