طريقة عمل الجلاش الحلو بمكونات بسيطة وخطوات مضمونة

الجلاش الحلو من الحلويات الشرقية السهلة والسريعة والمشهورة، يتميز الحلى بطبقات عجينة الجلاش الرقيقة المقرمشة والحشوة الغنية بالمكسرات، مع شيرة حلوة يضيف له مذاقا لذيذا  ويقدم عادة في المناسبات والتجمعات العائلية.

مقادير الجلاش الحلو

- للقطر :
الماء : كوب
سكر : كوب
عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة (أو زهر)
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 جراما
- السمنة : نصف كوب (مذابة)
- مكسرات : كوب (مشكلة / لوز، جوز، فستق)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الجلاش الحلو

اخلطي المكسرات مع القرفة والسكر.
افردي ورقة جلاش في صينية فرن، وادهنيها بالسمنة، ثم ضعي طبقة أخرى، وكرّري العملية حتى تصلي لنصف عدد الأوراق.
وزعي خليط المكسرات على الوجه، ثم غطيه بطبقات عجينة الجلاش المتبقية مع دهن كل طبقة بالسمنة.
قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز.
اخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا
لتحضير القطر: اغلي الماء مع السكر وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد.
صبي القطر على الجلاش الساخن فور خروج الصينية من الفرن، وقدمي الحلى بدرجة حرارة الغرفة.

تعلمي أيضاً:  طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو

 

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو ... يعتبر الجلاش الحلو من الحلويات التي تصنع من رقائق العجين، وهو حلى لذيذ ويقبل عليه الكثير من الناس، وتتنوّع طرق تحضير الجلاش الحلو فيمكن عمل الجلاش الحلو محشي أو بدون حشوة.

مقادير طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو

- لتحضير القطر :
الماء : كوب
سكر : كوب
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : نصف حبة
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 جراما
- سمن : حسب الحاجة (مذوب)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)

طريقة تحضير طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو

لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، والسكر، والفانيليا واتركيه حتى يذوب السكر ويغلي القطر.
بعد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون، وخففي حرارة النار إلى هادئة، واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
خذي عجينة جلاش، وادهنيها بالقليل من السمن ثم اطويها في نصفها وادهني الوجه من جديد بالسمن، ثم لفيها على شكل رول رفيع وضعيها في صينية الفرن.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
قطعي الجلاش على شكل أصابع بالحجم المناسب، ثم ادهني أصابع الجلاش بالسمن.
أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمر وينضج.
أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي القطر البارد على الجلاش وهو ساخن، ثم زيّني الوجه بالفستق الحلبي.