هل الإفراط في تناول الفاكهة يضر الكبد ؟ دراسة تكشف

كشفت دراسة حديثة أن الفركتوز وهو السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والعسل يلعب دور أكبر مما كان يعتقد في زيادة خطر الإصابة بالأمراض الأيضية مثل Type 2 Diabetes وأمراض الكبد.

ورغم أن الفركتوز خيار أكثر صحة مقارنة بالسكر المضاف بسبب تأثيره الأقل على مستويات السكر في الدم فإن نتائج البحث تشير إلى أن تأثيره داخل الجسم أكثر تعقيد

كيف يتعامل الجسم مع الفركتوز؟

على عكس الجلوكوز الذي يستخدم مباشرة كمصدر للطاقة يتجاوز الفركتوز مسارات أساسية في عملية إنتاج الطاقة داخل الجسم ويتم نقله إلى الكبد حيث يتحول بسرعة إلى مركبات تساهم في إنتاج الدهون.

هذا المسار يؤدي إلى زيادة تخزين الدهون ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم تعزيز مقاومة الأنسولين

لماذا يثير الفركتوز القلق؟

تشير الدراسة إلى أن الفركتوز لا يعمل فقط كمصدر للطاقة بل كإشارة أيضية تدفع الجسم إلى تخزين الطاقة بدل من استخدامها وتقليل حرق الدهون وزيادة الالتهابات ومع نمط الحياة الحديث حيث لا توجد مجاعات كما في الماضي تتحول هذه الآلية إلى عامل خطر يساهم في السمنة وأمراض القلب.

هل الفواكه هي المشكلة؟

يحذر الباحثون بشكل خاص من الفركتوز الموجود في المشروبات الغازية الأطعمة فائقة المعالجة العصائر المحلاة وذلك لأنها تفتقر إلى الألياف تستهلك بكميات كبيرة بسهولة تؤدي إلى ارتفاع سريع في إجمالي السكر أما الفواكه الكاملة فهي تحتوي على ألياف وعناصر غذائية تقلل من التأثير السلبي.

علاقة الفركتوز بالأمراض الأيضية

ترتبط زيادة استهلاك الفركتوز بـMetabolic Syndrome تراكم الدهون في الكبد ارتفاع الكوليسترول زيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وتشير التقديرات إلى أن نسبة كبيرة من السكان تعاني بالفعل من اضطرابات أيضية مرتبطة بنمط الحياة.
يشير الباحثون إلى أن جزء من البيانات يعتمد على دراسات أجريت على الحيوانات ما يعني أن التأثيرات تختلف لدى البشر وتحتاج إلى مزيد من البحث.