وصفة فيليه السمك بالصوص الحار لعشاق النكهات القوية

فيليه سمك بالصوص الحار من طبخات السمك اللذيذة والغنية بالنكهات، يجمع بين القرمشة الخفيفة للسمك وصلصة متوازنة بين الحموضة والحرارة.  خيارا رائعا لوجبة غداء أو عشاء سريعة، ويقدم مع الأرز والخضار.

مقادير فيليه سمك بالصوص الحار

- للتزيين / اختياري :
كزبرة خضراء : أوراق
الفلفل الأحمر الحار : حسب الرغبة (مقطّع)
الليمون : شرائح
- سمك الفيليه : 400 جراما (أبيض رقيق ومقطع إلى قطع متوسطة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق الأرز : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- الصويا صوص : 2 ملعقة صغيرة (خفيف)
- السكر البني : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فيليه سمك بالصوص الحار
تبلي قطع السمك بالملح، ثم غلفيها بالدقيق مع التخلص من الكمية الزائدة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي السمك حتى يكتسب لونا ذهبيا من الجهتين، وبعدها ارفعيه جانبا
في نفس المقلاة، أضيفي زيت السمسم، ثم شوحي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار لمدة قصيرة حتى تظهر الرائحة.
أضيفي باقي مكونات الصلصة (ما عدا عصير الليمون)، وحرّكي جيدا واتركيها تغلي قليلا حتى تصبح كثيفة نسبيا
أضيفي عصير الليمون وحركي، ثم أعيدي السمك إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة.
قدمي السمك فوق الأرز، وزينيه بالكزبرة والفلفل والليمون حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً:  سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم

سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم ... حضري طبخات السمك الفيليه المقلي المقرمش بالتوابل والبهارات المميزة واللذيذة، وقدميه على سفرة غداء اليوم وصفة استثنائية من طبخات السمك ويمكنك تقديمه بجانب أرز الصيادية والسلطات المفضلة

مقادير سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم

- سمك الفيليه : 4 قطع
- عصير الليمون : ربع كوب
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم

في وعاء عميق، تبلي شرائح سمك الفيليه بالملح، وعصير الليمون، والثوم البودرة، واتركيه منقوعا لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
اخلطي الدقيق مع باقي التوابل، والبابريكا والأوريغانو، والكركم، والكزبرة، والشطة المجروشة.
غمسي شرائح السمك في خليط الدقيق بحيث تغطيها بالكامل.
في مقلاة عميقة حمي الزيت الغزير على نار متوسطة، واقلي شرائح السمك لمدة 6 دقائق على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيا
صفي السمك جيدا من الزيت، وقدميه في طبق التقديم ساخنا ومزينا بالكزبرة الخضراء المفرومة، وشرائح الليمون.